★塩分濃度：12％　 ★麹歩合；22歩 (麹歩合とは) ★賞味期限：7ヶ月 保管方法直射日光を避け、冷暗所保管 ★原材料： ・有機大麦（平成27年度滋賀県産） ・有機大豆（平成26年度北海道産） 　 ・食塩（塩田結晶塩） ※ 麹歩合（こうじぶあい）とは？ 原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか？というのを表したものでございます。
例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。
そうすると、麹歩合は8歩（はちぶ）となります。
非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。
麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。
麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる 麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか？といいますと2点ございます。
・お味噌の風味の目安がわかる点 ・お味噌のレシピがわかる点 上記の2つでございます。
　 お味噌の風味の目安がわかる点について　 お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。
お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか？といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。
大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。
麹の割合（麹歩合）が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。
また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。
たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。
辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。
お味噌のレシピが分かることについて　 麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか？が分かります。
そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな？というのがわかりやすくなります。
お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。
閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。
皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。
・海水塩 ・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ※大豆の風味 ◆生みそタイプのお味噌について　　 マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。
生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。
それでは生みそについて解説させていただきます。
◆　生みそタイプのお味噌とは？ みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。
味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。
お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。
しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。
食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。
そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。
そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。
発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。
お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。
お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。
◆蔵付き麹菌について　 蔵付き麹（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。
空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。
マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。
そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。
その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。
純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。
　　 ◆地下水仕込みとは 自然にろ過された地下水 北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。
たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。
発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。
その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。
そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。
また、お味噌の水分は50％程でございます。
そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。
カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。
毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。
このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。
　 　関連商品【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】国産みそあわせみそ600g・...自然栽培みそ　未来400g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】...生産量が少ない有機国産麦を使った、有機麦みそ600g 【国産大麦 有機...1,944円1,944円1,944円【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】国産みそあわせみそ600g・...自然栽培みそ　未来400g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】【...【大感謝セール！】【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】国産みそヴ...1,944円1,944円2,106円生産量が少ない有機国産麦を使った麦みそ 希少な国産の有機栽培で育った大麦 日本の市場に出回っている有機大麦は、ほとんどが外国産という状況です。
日本国内で生産される大麦は16万トンほどで、自給率は約13％です。
（平成22年農林水産省食料需給表調べ） またその16万トンの中に、有機大麦は500トンそこそこしかございません。
なぜ日本国内の大麦や有機大麦の生産量が少ないのか？それは、お米に比べ、収量も販売価格も半分以下だからです。
収量も販売価格も低いと、日本政府から補助金などの支援がないと、生産者の方々は自分の力で生計を立てていくことが非常に厳しい状況なのです。
マルカワみそは政治家でもないですし、大きな資本や影響力もございません。
したがって、日本の農業を大々的に変革することは不可能です。
しかし、できることが唯一あります。
それは有機のお味噌を作ることです。
生産者の方々から直接仕入れし、有機の大麦を買い付けております。
それにより、再び生産者の方々は有機農法で大麦などを生産することができます。
またそうすることによって、大地や川や海が汚れることなく、美しい自然を美しいまま保つことができます。
いつの日か大麦などが、日本国内の有機栽培で生産される穀物になるかもしれません。
そんな生産者の方々の想いやマルカワみその想いを込めて、麦みそを作りました。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 　自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです。
マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。
（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。
） また製品には添加物などを一切使用しておりません。
それはなぜか？理由は簡単です。
「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。
そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。
よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。
もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？ 自問自答の答えはハッキリしています。
その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。
「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。
本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。
そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。
『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　 味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。
一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。
有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。
マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。
もちろん食品添加物も使用しません。
つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。
オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。
そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。
　 私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！ 【大豆栽培圃場】 圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、 耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。
百の議論より一の実践。
その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。
マルカワみそは良質な水を使用しています！　 味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。
味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。
マルカワみそではこの水にもこだわりました。
味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。
これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。
もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。
お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!　　　

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お気軽にお試しいただけます。
お出かけ時の持ち運びに 旅行や帰省、お出かけ先で使いたい！ そんな時、かさばらずにお持ちいただけます。
オイルプリングに 「オイルプリング」とはインドの伝統医学・アーユルヴェーダ発祥のオイルで口をすすぐ健康法のことです。
スティックタイプで気軽に始めてみませんか？ 〜オイルプリングについて〜 オイルプリングとは、インドの伝統医学・アーユルヴェーダの中の自然療法を起源とする「オイルで口をすすぐ」健康法のことです。
「ココナッツオイルうがい」とも呼ばれます。
プリング（pulling）には「引きはがす、引っ張り出す」という意味があります。
オイルで口をすすぐの？引きはがすって何？と、初めて聞かれた方はびっくりするかもしれませんが、様々な有名人やモデルさんが実践している事を発信していて、少しずつ浸透しています。
口内細菌をオイルで絡めとって排出することで、今まで口内細菌の撃退に使われていた免疫機能の負担が減り、その分他の不調の撃退に力を入れることができます。
つまり免疫力が高まることにより様々な疾患の改善につながるという理論です。
口に入れたオイルが私たちの健康を回復するのではなく、免疫力の上がった体が健康を回復するという仕組みです。
また、口をしっかり動かすため顔の筋肉が鍛えられ、リフトアップにつながります。
ほうれい線が薄くなった！という声もあります。
私たちの口腔内には何百種類もの細菌が存在し、プラーク（歯垢）1mgには1億以上の細菌が存在します。
さらには、ウイルスや微生物、真菌も生息し新種がたえず発見されており、詳しく調査されているのはそのごく一部にすぎないそうです。
口の中をみるとその人の健康状態がわかるといわれ、近年さまざまな疫学的研究や細菌学研究などにより全身疾患と口腔内環境との関わりが示唆されてきています。
（酪農家なども、動物を買う時には必ず口の中を調べるそうです。
それは口腔内の状態が、体全体の状態を反映しているからです。
） 特に、歯周病菌とその他の病気との繋がりが注目されていて、歯周病を防ぐことが健康への近道だとも言われています。
（心疾患の患者さんの血液を調べたら、歯周病菌が出てきた！という例もあります） 口内に生息する大半の微生物は単細胞で、こうした細胞は脂質の膜で覆われています。
油（脂質）と水を混ぜようとしても分離し混ざりませんが、油と油はお互い引きつけ合い、一体化します。
ちょうど磁石のような働きで、ココナッツオイルが細菌を引っ張り出すイメージです。
（ココナッツの香りが苦手な場合は、プレミアムココナッツオイルでお試しください） オイルプリングは特に回数を決められていませんので、1日に何回でもできます。
口内細菌が一番多いと言われる、朝一番（起きてすぐ）に行うのが最も効果的です。
または食事前などの空腹時です。
＜オイルプリング方法＞ 1．ココナッツオイルを10g（小さじ2杯）ほど口に含みます。
※うがい中に唾液の分泌があるのであまり多く入れすぎないこと。
※ドライマウスの方は、コップ1杯の水を飲んでからするのもおすすめです。
2．唇は閉じたまま、リラックスしオイルを口の中で動かします。
※オイルを吸い込んだり、押し込んだり、まんべんなく全体に行き渡らせます。
3．15分〜20分間そのまま続ける。
（唾液を十分に分泌し、オイルと乳化させることが重要です！） ※はじめは難しければ一旦吐き出し、また新しいオイルで始めます。
※時間は長いほど効果があると言われています。
4．オイルをビニール袋に吐き出し、水で口をすすぎます。
※洗面台などに吐き出さず、ごみとして捨てる方法をおすすめします。
（排水溝でオイルが固まるため） ※飲み込まない。
（うっかり飲んでしまっても問題はありませんが、細菌や毒素でいっぱいなので、できる限り飲み込まないようにしてください） ＜好転反応とは・・・＞ オイルプリングを始めると、最初の数日〜数週間今までより体調が悪くなることがあります。
これは、オイルプリングによる解毒が順調に進んでいる証拠で、浄化に伴う一時的な反応です。
一般的な好転反応としては、 ・吐き気 ・鼻水や痰が出る ・風邪のような症状 ・発疹 ・頭痛 などが上げられます。
好転反応は、体がデトックスを進行させている過程でおきますので、通常なら数日〜1週間程度でおさまります。
オイルプリングは簡単で、誰もがすぐに実践することができる健康法です。
使用量がわかりやすい 毎回、同じ「大さじ1」に計るのは難しい・・・ ということはありませんか？ いつでも一定量がわかりやすく、便利です。
ちょっとしたプレゼントに 1本ずつから気軽にプレゼントできます。
ご家族やお友だちとココナッツの恵みをシェア！ ココナッツオイルとは？ 植物油では珍しく、90％以上を「飽和脂肪酸」が占めるオイルです。
そのため植物油の中でもっとも酸化に強いのが特長です。
飽和脂肪酸と言っても、ココナッツオイルはその60％以上が「中鎖脂肪酸」（MCT）で構成されているので、「長鎖脂肪酸」を多く含む牛脂やラードとは性質が異なります。
中鎖脂肪酸（MCT）はエネルギーとして燃焼される効率がよく、一般的な植物油の長鎖脂肪酸より中性脂肪になりにくい特徴があります。
また、動脈硬化や心筋梗塞などのリスクがあるといわれるトランス脂肪酸を含みません。
25℃以上で液体、20℃以下で固体に変わります。
冷たいものと一緒に食べても体内でオイルが固まることはありません。
溶けたり固まったりを繰り返しても、品質が変化することはありません。
抗菌・抗炎症作用のあるラウリン酸 中鎖脂肪酸の一種である「ラウリン酸」は母乳にも含まれる成分です。
菌や炎症から体を守る働きがあります。
細胞膜の主成分は油なので、良質な油を摂ることで攻撃を受けにくい丈夫な細胞膜を作ることができます。
熱に強く酸化しにくいオイル ココナッツオイルは、他の植物油脂と比較して飽和脂肪酸の割合が90％以上と高く、酸化しにくいオイルです。
そのため、生食はもちろん熱を加える日常のお料理にも幅広くお使いいただけます。
そもそもMCTって？？ MCTとは「中鎖脂肪酸」のことで、「Medium Chain Triglyceride（ミディアムチェーントリグリセリド）」の頭文字をとったものです。
なので、「MCTオイル」＝「中鎖脂肪酸油」を指します。
中鎖脂肪酸は、ココナッツ（ココヤシ）やパームヤシなどの胚乳（果実の核の部分）に含まれる天然成分で、オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸・ごま油に多く含まれるリノール酸などと同じ、脂肪酸の一種です。
MCTの特長 1.消化・吸収が早い 脂肪酸は文字通り鎖のようにつながっていて、有機ココナッツMCTオイルの主成分であるカプリル酸（中鎖脂肪酸）はオレイン酸、リノール酸（長鎖脂肪酸）の半分の長さです。
鎖が短い分、分解スピードも早くなるので「消化・吸収が早くエネルギーになりやすい」のです。
2.体脂肪になりにくい 長鎖脂肪酸は小腸からリンパ管・静脈を通って全身の脂肪組織、筋肉を通ります。
最終的に肝臓に運ばれ、必要に応じてエネルギーとして使われます。
余った分は『蓄積貯蔵』として、一時保管されます。
この貯蔵がたまり続けると「体脂肪」に変わってしまいます。
一方、MCTは小腸から「門脈」と呼ばれる経路を通って直接肝臓に運ばれ、エネルギーとして使われます。
燃焼の際に『蓄積貯蔵』にたまっている体脂肪も一緒に引っ張り出します。
3.「ケトン体」を作り出す MCTはブドウ糖に代わるエネルギー源「ケトン体」を生成します。
ブドウ糖は脳や体を動かすもととなりますが、摂りすぎると糖尿病や肥満など、様々な生活習慣病の原因となります。
糖質を抑えMCTを有効に摂取することで「ケトン体回路」が働き、ケトン体を主なエネルギー源とすることで太りにくくなるだけではなく集中力が高まったり、アルツハイマーやうつ病の改善にも効果があると言われています。
糖質制限では「糖質を控える」ことだけに目が向きがちですが、脳にエネルギーをしっかり届けるためにはMCTの摂取は必須です。
お召し上がり方 まずは小さじ1からはじめてみましょう。
いつものお食事にちょっとオイルをプラス。
冷たいものと混ぜても固まりにくいので、ヨーグルトやスムージー、コーヒーなどに。
また、お味噌汁や納豆、ドレッシングなどに少し混ぜると、普段のお食事に摂り入れやすくなります。
慣れてきたら1日大さじ1〜2を目安に、何回かに分けて摂るのがおすすめです。
3．その他 ・ドレッシングに ・グラノーラに ・冷たい飲み物に 製造方法とラウリン酸 非加熱・自然製法で抽出 MCT成分100％にするには化学的に抽出するのが一般的ですが、「安心・安全な製品をお届けしたい」と考えるココウェルでは、非加熱・自然製法を採用しています。
原材料の有機バージンココナッツオイルをタンクに入れ、ゆっくりと温度を下げて固まりやすい脂肪酸を取り除く。
この工程を何度も繰り返し、固まりにくい脂肪酸を残すという方法です。
そのため、この商品はMCT含有率が約92％となっています。
このわずか8％の差が、ココウェルのこだわりを表しています。
有機ココナッツNCTオイルが出来るまで 1．有機ココナッツを低温で圧搾しバージンオイルを抽出する。
2．ゆっくりとバージンココナッツオイルの温度を下げて、脂肪酸を固めていく。
3．固まりはじめた脂肪酸を取り除き2、3の作業を繰り返す。
4．低温で固まりやすい脂肪酸を取り除くことで、MCTが多く残ったココナッツオイルの出来上がり。
5．熟練のプロが品質をチェックします。
ラウリン酸も含んでいます この製法だからこそ、ココナッツオイルの代表的な中鎖脂肪酸であるラウリン酸も約11％含みます。
母乳にも含まれる成分で、体内で分解されると「モノラウリン」に変換され、抗菌・抗炎症作用があります。
ココナッツは自然な形で ココナッツは塩分土壌を好み、土中のミネラル分を栄養源として生長します。
土壌の塩分が足りないときは、肥料として塩をまきます。
化学肥料や農薬は使う必要がありません。
【注意事項】 ●1回の使用量が多いとお腹がゆるくなることがあります。
●油を加熱しすぎると発煙・発火の恐れがありますので、ご注意ください。
●温度が低くなると液体の一部が白くなることがあります。
脂肪酸の一部が固体化したものです。
品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。
※本商品は有機認証を取得しておりません。

大麦は、水溶性食物繊維β-グルカンが豊富で、カルシウム、ビタミンB1、鉄分、亜鉛も含まれます。
お米と一緒にとることで、より栄養を得られますので、毎日とっていただきたい穀物です。
★大麦玄麦をプラスした、おいしい雑穀ご飯の作り方 ・玄麦は24時間、お水に浸してからお米と一緒に炊いてください。
24時間以上浸してもよいです。
・浸水した水は取り換えてください。
・割合は、白米3に対して、玄麦1，黒米1がおすすめ。
お好みで調整してください。
・ぷちぷち食感で歯ごたえしっかり、ゆっくりよく噛んで、お腹も心も大満足の大麦ご飯になります。
もちろん、大麦だけでもおいしく召し上がれます。
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太古の知恵から、食中毒や水あたりなどに効くとして重宝されていた梅には、疲労を回復させ、血液をきれいにするクエン酸が含まれています。
王隠堂農園で作られた「三年物梅ぼし」は、梅と赤シソ、塩だけで3年間漬け込み熟成されています。
本物の梅干しを日々の食卓にどうぞ。
FEATURE 商品の特徴 特徴01.“南高”“林州”“白加賀”の梅を使用 「三年物梅ぼし」の梅には、和歌山の南高梅、奈良の林州梅、三重の白加賀梅が使用されています。
一つのブランド梅に限定をしていないのは、例えば白加賀や南高の着果が不安定な状況で、周囲に林州が残存している圃場の着果は安定する傾向があるといわれています。
それぞれが授粉において交配親和性があり、開花時期も重なることから、ミックスして梅干しに加工しても違和感なく召し上がることが出来ます。
特徴02.深く上品な味わい 昨今の減塩ブームなどから、市販されている梅干しは塩分濃度が低く、そのため保存料や砂糖が使用されたり、アミノ酸調味料などが付加されたりしていることがあります。
本品は、塩分濃度が約19.5％前後と、伝統的な梅づくりの塩分濃度を保ちながら3年かけて塩なれが進められており、深く上品な味わいに仕上がっています。
特徴03.贈り物にも最適 本品は、毎年シソを入れ替えるという製法を施しているため梅が真っ赤に染まります。
日本人がイメージする昔ながらの梅干しでありながら、梅干しが苦手という方にもお勧めしたい逸品です。
お料理はもちろんのこと、お茶や焼酎にいれるなど嗜好品としても楽しめますので、贈り物としても人気です。

★塩分濃度：12.5％　 ★麹歩合；15歩 (麹歩合とは) ★賞味期限：7ヶ月 保管方法直射日光を避け、冷暗所保管 ★原材料： ・大豆（平成26年度） ・有機米（平成26年度秋田県産） 　 ・食塩（塩田結晶塩と天日湖塩） ※ 麹歩合（こうじぶあい）とは？ 原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか？というのを表したものでございます。
例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。
そうすると、麹歩合は8歩（はちぶ）となります。
非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。
麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。
麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる 麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか？といいますと2点ございます。
・お味噌の風味の目安がわかる点 ・お味噌のレシピがわかる点 上記の2つでございます。
　 お味噌の風味の目安がわかる点について　 お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。
お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか？といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。
大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。
麹の割合（麹歩合）が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。
また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。
たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。
辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。
お味噌のレシピが分かることについて　 麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか？が分かります。
そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな？というのがわかりやすくなります。
お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。
閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。
皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。
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味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。
お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。
しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。
食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。
そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。
そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。
発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。
お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。
お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。
◆蔵付き麹菌について　 蔵付き麹（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。
空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。
マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。
そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。
その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。
純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。
　　 ◆地下水仕込みとは 自然にろ過された地下水 北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。
たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。
発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。
その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。
そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。
また、お味噌の水分は50％程でございます。
そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。
カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。
毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。
このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。
　 　関連商品自然栽培みそ　未来400g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】【...生産量が少ない有機国産麦を使った、有機麦みそ600g 【国産大麦 有機...天然醸造！生味噌！大豆の風味が香るお味噌国産みそ日本600gマルカワみ...1,944円1,944円1,944円【冷蔵品・発送別のため、別注文品は別々に送料がかかります】自然栽培　白...【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】国産みそあわせみそ600g・...味噌道楽600g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】【マルカワみ...2,138円1,944円1,674円【日本と麦みそを合わせたあわせ味噌600g】 有機あわせみそはマルカワみその有機麦みそと有機みそ日本をバランスよく混ぜあわせた商品でございます。
お味噌のことわざに『味噌は遠いものをあわせよ』ということわざがございます。
お味噌の遠いモノというのは、産地が遠いものであったり、色合いや味噌の種類が違うものを混ぜると、双方の素材の美味しさを引き立たせることが可能です。
また、米味噌と麦味噌を調合することによって、非常に味噌汁にした時に、あわせみそはバランスよいお味噌汁が出来上がります。
そんなお味噌の調合は独自のブレンド技術とただ混ぜるだけでなく、マルカワみその味噌の品質を最も引き立たせるように混ぜあわせます。
※大豆の風味 　 　 【あわせ味噌は味噌汁にした時に、万人受けしやすいオールラウンドなお味噌】 あわせ味噌は米味噌と麦味噌をあわせてあり、非常に、麦味噌が好きな方や、米味噌が好きな方の両方の風味が活きているので、いろんな場面やシーンに使われます。
家族で好みがわかれているご家庭や、来客された時のお味噌汁に、あわせ味噌を使ったお味噌汁を使われたり、『今日は米味噌と麦味噌をあわせたお味噌を使いました』と言ってみるとお味噌のツウで、玄人好みしますね。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 　【自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです】 マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。
（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。
） また製品には添加物などを一切使用しておりません。
それはなぜか？理由は簡単です。
「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。
そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。
よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。
　 もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？ 自問自答の答えはハッキリしています。
その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。
「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。
本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。
そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。
【『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　】 【味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。
】 一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。
有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。
マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。
もちろん食品添加物も使用しません。
つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。
オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。
そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。
　 【私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！】 【大豆栽培圃場】 圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、 耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。
百の議論より一の実践。
その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。
【マルカワみそは良質な水を使用しています！】　　 味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。
味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。
マルカワみそではこの水にもこだわりました。
味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。
これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。
もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。
お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!　　　

名称 静岡クラウンメロン（作家名入り）【桐箱入り】（1.5kg以上・等級 山） 商品説明 メロン名人の逸品静岡クラウンメロンの中でも大変貴重なメロン。
味・香・肉厚・果肉汁どれもすばらしいメロンです。
生産者名は作手状況や入荷状況で変わります。
いろいろな生産者さんがいらっしゃいます。
作り手のこだわりや個性が、クラウンメロンの味の微妙な味の違いを作り出しています。
同じクラウンメロンの繊細な味と香りをどうぞお楽しみください。
もらっても嬉しい、自分用でも嬉しい、贈っても大変喜ばれる最高級クラウンメロンです。
マスクメロン アドバイザーが、ご利用日に合わせて食べごろを厳選し、お送り致します。
内容量 1個入り（1.5kg以上・等級 山） 産地名 静岡県 桐箱外寸 縦18cm × 横22cm × 高さ18cm 配送案内 （夏場は冷蔵に変わります。
） 販売者 有限会社 アオイ農園 愛の果実大阪府和泉市葛の葉町3丁目3−11TEL:0725-51-7586 備考 ご注文内容（配達希望日やご住所、熨斗、札、メッセージカードについてなど）確認のため弊社よりお電話やメールでご連絡をさせていただく場合がございます。
ご注文の際は必ずご連絡のつくお電話番号とメールアドレスにてご注文ください。
--------------------- ※当店ではご自宅用・ギフト用に関係なく明細類はお入れしておりません。
領収書につきましては、購入履歴からインボイス制度に対応した、領収書/請求書をダウンロードできます。

関連商品【身体に優しい】【自然の恵み】【販売好調の為、お急ぎください！】【ココ...【身体に優しい】【自然の恵み】【販売好調の為、お急ぎください！】【ココ...ココナッツMCTオイル　7g×20本3,456円3,456円1,944円有機ココナッツMCTオイル　93g（100ml）【お試しサイズ】...【身体に優しい】【自然の恵み】【ココナッツオイルを食べて健康な身体に！...【ココナッツオイルを食べて健康な身体に！！】有機エキストラバージンココ...1,512円1,188円1,188円【身体に優しい】【自然の恵み】【販売好調の為、お急ぎください！】【ココ...【身体に優しい】【自然の恵み】【販売好調の為、お急ぎください！】【ココ...【身体に優しい】【自然の恵み】【ココナッツオイルを食べて健康な身体に！...7,020円14,040円1,188円ココナッツオイルとは？ 植物油では珍しく、90％以上を「飽和脂肪酸」が占めるオイルです。
そのため植物油の中でもっとも酸化に強いのが特長です。
飽和脂肪酸と言っても、ココナッツオイルはその60％以上が「中鎖脂肪酸」（MCT）で構成されているので、「長鎖脂肪酸」を多く含む牛脂やラードとは性質が異なります。
中鎖脂肪酸（MCT）はエネルギーとして燃焼される効率がよく、一般的な植物油の長鎖脂肪酸より中性脂肪になりにくい特徴があります。
また、動脈硬化や心筋梗塞などのリスクがあるといわれるトランス脂肪酸を含みません。
25℃以上で液体、20℃以下で固体に変わります。
冷たいものと一緒に食べても体内でオイルが固まることはありません。
溶けたり固まったりを繰り返しても、品質が変化することはありません。
抗菌・抗炎症作用のあるラウリン酸 中鎖脂肪酸の一種である「ラウリン酸」は母乳にも含まれる成分です。
菌や炎症から体を守る働きがあります。
細胞膜の主成分は油なので、良質な油を摂ることで攻撃を受けにくい丈夫な細胞膜を作ることができます。
熱に強く酸化しにくいオイル ココナッツオイルは、他の植物油脂と比較して飽和脂肪酸の割合が90％以上と高く、酸化しにくいオイルです。
そのため、生食はもちろん熱を加える日常のお料理にも幅広くお使いいただけます。
そもそもMCTって？？ MCTとは「中鎖脂肪酸」のことで、「Medium Chain Triglyceride（ミディアムチェーントリグリセリド）」の頭文字をとったものです。
なので、「MCTオイル」＝「中鎖脂肪酸油」を指します。
中鎖脂肪酸は、ココナッツ（ココヤシ）やパームヤシなどの胚乳（果実の核の部分）に含まれる天然成分で、オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸・ごま油に多く含まれるリノール酸などと同じ、脂肪酸の一種です。
MCTの特長 1.消化・吸収が早い 脂肪酸は文字通り鎖のようにつながっていて、有機ココナッツMCTオイルの主成分であるカプリル酸（中鎖脂肪酸）はオレイン酸、リノール酸（長鎖脂肪酸）の半分の長さです。
鎖が短い分、分解スピードも早くなるので「消化・吸収が早くエネルギーになりやすい」のです。
2.体脂肪になりにくい 長鎖脂肪酸は小腸からリンパ管・静脈を通って全身の脂肪組織、筋肉を通ります。
最終的に肝臓に運ばれ、必要に応じてエネルギーとして使われます。
余った分は『蓄積貯蔵』として、一時保管されます。
この貯蔵がたまり続けると「体脂肪」に変わってしまいます。
一方、MCTは小腸から「門脈」と呼ばれる経路を通って直接肝臓に運ばれ、エネルギーとして使われます。
燃焼の際に『蓄積貯蔵』にたまっている体脂肪も一緒に引っ張り出します。
3.「ケトン体」を作り出す MCTはブドウ糖に代わるエネルギー源「ケトン体」を生成します。
ブドウ糖は脳や体を動かすもととなりますが、摂りすぎると糖尿病や肥満など、様々な生活習慣病の原因となります。
糖質を抑えMCTを有効に摂取することで「ケトン体回路」が働き、ケトン体を主なエネルギー源とすることで太りにくくなるだけではなく集中力が高まったり、アルツハイマーやうつ病の改善にも効果があると言われています。
糖質制限では「糖質を控える」ことだけに目が向きがちですが、脳にエネルギーをしっかり届けるためにはMCTの摂取は必須です。
お召し上がり方 まずは小さじ1からはじめてみましょう。
いつものお食事にちょっとオイルをプラス。
冷たいものと混ぜても固まりにくいので、ヨーグルトやスムージー、コーヒーなどに。
また、お味噌汁や納豆、ドレッシングなどに少し混ぜると、普段のお食事に摂り入れやすくなります。
慣れてきたら1日大さじ1〜2を目安に、何回かに分けて摂るのがおすすめです。
3．その他 ・ドレッシングに ・グラノーラに ・冷たい飲み物に 製造方法とラウリン酸 ”非加熱”自然製法で抽出 MCT成分100％にするには化学的に抽出するのが一般的ですが、「安心・安全な製品をお届けしたい」と考えるココウェルでは、”非加熱”自然製法を採用しています。
原材料の有機バージンココナッツオイルをタンクに入れ、ゆっくりと温度を下げて固まりやすい脂肪酸を取り除く。
この工程を何度も繰り返し、固まりにくい脂肪酸を残すという方法です。
そのため、この商品はMCT含有率が約92％となっています。
このわずか8％の差が、ココウェルのこだわりを表しています。
有機ココナッツNCTオイルが出来るまで 1．有機ココナッツを低温で圧搾しバージンオイルを抽出する。
2．ゆっくりとバージンココナッツオイルの温度を下げて、脂肪酸を固めていく。
3．固まりはじめた脂肪酸を取り除きStep2、3の作業を繰り返す。
4．低温で固まりやすい脂肪酸を取り除くことで、MCTが多く残ったココナッツオイルの出来上がり。
5．熟練のプロが品質をチェックします。
ラウリン酸も含んでいます この製法だからこそ、ココナッツオイルの代表的な中鎖脂肪酸であるラウリン酸も約11％含みます。
母乳にも含まれる成分で、体内で分解されると「モノラウリン」に変換され、抗菌・抗炎症作用があります。
有機認証取得 ココナッツの栽培からオイルの充填まで一貫して有機認証を取得した農園・工場で生産しています。
ココナッツは塩分土壌を好み、土中のミネラル分を栄養源として生長します。
土壌の塩分が足りないときは、肥料として塩をまきます。
化学肥料や農薬は使う必要がありません。
【商品管理番号】 M043 【生産地】 フィリピン（国内充填） 【サイズ】 93g 【注意事項】 ●1回の使用量が多いとお腹がゆるくなることがあります。
●油を加熱しすぎると発煙・発火の恐れがありますので、ご注意ください。
●温度が低くなると液体の一部が白くなることがあります。
脂肪酸の一部が固体化したものです。
品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。
【賞味期間】 製造後24ヶ月

玄米の栄養をとり入れて、健やかな毎日に 玄米が持つ豊富な栄養素などその良さは知っていても、少々手間のかかる玄米を、現代の忙しい日々の生活に取り入れるのはなかなか難しいのではないでしょうか。
そうした方々のニーズにお応えするのが、食健の玄米パウダーです。
白米に混ぜて炊いたり、様々な料理に混ぜたりと、とても手軽に毎日の食事で豊富な栄養素を摂取することができます。
食事や食材に“かけるだけ”、“混ぜるだけ”のライト感覚で、陽性×?性の良質なゴマのタンパク質と、玄米の豊富な各栄養素が、身体に負担をかけることなく摂取・吸収できます。
関連商品【身体を大切にされるのなら、玄米生活を！！】玄米パウダー ライト200...【身体を大切にされるのなら、玄米生活を！！】玄米パウダー ロイヤル20...BAP玄米パウダー プレミアム 100g2,268円2,160円4,212円【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】白ゴマパウ...【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】エンザイム...【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】プレーンガ...5,292円11,340円8,660円黒ゴマパウダー200g【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】姿煮黒ゴマ...【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】【マタニテ...5,076円4,860円9,720円食健の様々な「こだわり」 株式会社 食　健が製造販売している商品は、【千坂メソッド】に基づいて作られています。
千坂メソッドは1970年代後半、食健の創業者である千坂輸紀夫が唱えた「食べ物と身体の関係にまつわる理論」に端を発し、現在まで40年以上にわたって、10万人以上人々に支持されてきました。
一切の妥協をせずにこだわりと誇りを持った商品をお届けしています。
自社工場は厳しい基準であるGMP（Good Manufacturing Practice＝適正製造規範）認定を受けております。
《エネルギーバランス》 ビタミンBやビタミンC、ナトリウム、カルシウム…。
これらは食品の栄養成分と呼ばれ、食品を判断する際に目安となるものだと考えられています。
しかし、栄養成分では説明できないことって実はたくさんあります。
そんなこともまとめて解明してしまうのが、“エネルギーバランス”で食品を考える「千坂メソッド」。
食品をそれに含まれるエネルギーによって分類し、健康との関わりを考えるという全く新しい考え方です。
全ての食健商品は、このエネルギーバランスの考えに基づいて企画・製造されています。
《原料》 原料にこだわるのは、食品会社ならあたりまえのこと。
しかし、こだわりの強さが普通じゃありません。
より良い原料の調達のため、日本国内だけでなく海外にも足を運び、自らの眼でエネルギーの強さを確認したものだけを使用しています。
同じ種類の原料であっても、産地や生産の仕方が違うことによって品質に大きな差が出てくるものです。
その細かな差異までしっかりと検証し、原料を選んでいます。
契約農家と協同で土壌づくりから徹底的に行い、有機・無農薬原料の確保にも積極的な取り組みをしています。
【天然由来】 食健は、「自然」なもの以外は使わないという信念のもとに食品添加物も極力使用しません。
自社工場 食健の商品は「ふつう」ではありません。
ですから「ふつう」の工場では製造できません。
企画の段階から試作、本生産に至るまで、富山県の自社工場で行っています。
より高い効果を得るために商品を改定することもしばしば。
自社工場だからこそ臨機応変な対応ができます。
また食健独自の製法で生まれる商品には熟練の技と厳格な工程管理が必要。
自社工場を持っているからこそ、人材の育成も万全の管理も可能なのです。
品質管理 自社の製品に常に厳しい評価をし続けることは食健の商品作りの基本姿勢です。
独自の品質管理ルームを設け、自社の社員の手で責任を持った品質管理を行っています。
社員一人一人が自社の製品に高いプライドを持ち、自信を持って送り出せる製品作りに日々取り組んでいます。
現状に満足することなく、改良の余地を探していくという姿勢を持ち続けることによって、常にワンランク上の製品作りを目指しています。
発売後も製品の検証を怠らず、お客様の声にも真摯に耳を傾けています。
【玄米を高温で100時間炊いています】 玄米を手軽にエネルギー吸収できるか研究した結果、高温で長時間炊くという方法がベストであるという結論に至りました。
玄米食ビギナーに最適！ 　消化・吸収に優れた“カラダに優しい”玄米粉。
赤ちゃんの離乳食や介護食にもオススメ！ライト感覚で摂り入れられる玄米パウダーです。
玄米の栄養をとり入れて、健やかな毎日に 玄米が持つ豊富な栄養素などその良さは知っていても、少々手間のかかる玄米を、現代の忙しい日々の生活に取り入れるのはなかなか難しいのではないでしょうか。
そうした方々のニーズにお応えするのが、食健の玄米パウダーです。
白米に混ぜて炊いたり、様々な料理に混ぜたりと、とても手軽に毎日の食事で豊富な栄養素を摂取することができます。
玄米食を食べたことがない方や、食欲が低下している方などが取り入れやすい、消化・吸収に優れた“身体に優しい”玄米パウダーです。
高温・高圧で炊いた玄米に白ゴマをプラスして9：1の割合で微粒子化し、良質なタンパク質も摂取できます。
赤ちゃんからお年寄りまで、また病中病後や体力のない方など、年齢や体質を問わずに玄米の栄養素をゆるやかに摂り入れることができます。

★塩分濃度：12％　 ★麹歩合；22歩 (麹歩合とは) ★賞味期限：7ヶ月 保管方法直射日光を避け、冷暗所保管 ★原材料： ・有機大麦（平成27年度滋賀県産） ・有機大豆（平成26年度北海道産） 　 ・食塩（塩田結晶塩） ※ 麹歩合（こうじぶあい）とは？ 原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか？というのを表したものでございます。
例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。
そうすると、麹歩合は8歩（はちぶ）となります。
非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。
麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。
麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる 麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか？といいますと2点ございます。
・お味噌の風味の目安がわかる点 ・お味噌のレシピがわかる点 上記の2つでございます。
　 お味噌の風味の目安がわかる点について　 お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。
お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか？といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。
大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。
麹の割合（麹歩合）が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。
また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。
たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。
辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。
お味噌のレシピが分かることについて　 麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか？が分かります。
そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな？というのがわかりやすくなります。
お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。
閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。
皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。
・海水塩 ・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ※大豆の風味 ◆生みそタイプのお味噌について　　 マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。
生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。
それでは生みそについて解説させていただきます。
◆　生みそタイプのお味噌とは？ みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。
味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。
お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。
しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。
食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。
そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。
そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。
発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。
お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。
お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。
◆蔵付き麹菌について　 蔵付き麹（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。
空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。
マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。
そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。
その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。
純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。
　　 ◆地下水仕込みとは 自然にろ過された地下水 北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。
たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。
発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。
その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。
そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。
また、お味噌の水分は50％程でございます。
そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。
カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。
毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。
このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。
　 　関連商品【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】国産みそあわせみそ600g・...自然栽培みそ　未来400g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】【...【冷蔵品・発送別のため、別注文品は別々に送料がかかります】自然栽培　白...1,944円1,944円2,138円天然醸造！生味噌！大豆の風味が香るお味噌国産みそ日本600gマルカワみ...【身体に優しい】【自然の恵み・健康に!!】自然栽培・天然醸造米みそ 玄...生産量が少ない有機国産麦を使った、有機麦みそ600g 【国産大麦 有機...1,944円1,620円1,944円関連ワード: 有機麦みそ 有機大豆 生味噌 麦みそ 麹歩合 マルカワみそ 生みそ 木桶仕込み 蔵付き麹 大麦生産 天然醸造 地下水仕込み 塩田結晶塩 12%塩分 22歩麹 北海道産 手作り味噌 自然 風味 生産量が少ない生産量が少ない有機国産麦を使った麦みそ 希少な国産の有機栽培で育った大麦 日本の市場に出回っている有機大麦は、ほとんどが外国産という状況です。
日本国内で生産される大麦は16万トンほどで、自給率は約13％です。
（平成22年農林水産省食料需給表調べ） またその16万トンの中に、有機大麦は500トンそこそこしかございません。
なぜ日本国内の大麦や有機大麦の生産量が少ないのか？それは、お米に比べ、収量も販売価格も半分以下だからです。
収量も販売価格も低いと、日本政府から補助金などの支援がないと、生産者の方々は自分の力で生計を立てていくことが非常に厳しい状況なのです。
マルカワみそは政治家でもないですし、大きな資本や影響力もございません。
したがって、日本の農業を大々的に変革することは不可能です。
しかし、できることが唯一あります。
それは有機のお味噌を作ることです。
生産者の方々から直接仕入れし、有機の大麦を買い付けております。
それにより、再び生産者の方々は有機農法で大麦などを生産することができます。
またそうすることによって、大地や川や海が汚れることなく、美しい自然を美しいまま保つことができます。
いつの日か大麦などが、日本国内の有機栽培で生産される穀物になるかもしれません。
そんな生産者の方々の想いやマルカワみその想いを込めて、麦みそを作りました。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 　自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです。
マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。
（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。
） また製品には添加物などを一切使用しておりません。
それはなぜか？理由は簡単です。
「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。
そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。
よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。
もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？ 自問自答の答えはハッキリしています。
その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。
「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。
本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。
そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。
『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　 味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。
一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。
有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。
マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。
もちろん食品添加物も使用しません。
つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。
オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。
そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。
　 私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！ 【大豆栽培圃場】 圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、 耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。
百の議論より一の実践。
その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。
マルカワみそは良質な水を使用しています！　 味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。
味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。
マルカワみそではこの水にもこだわりました。
味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。
これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。
もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。
お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!　　　

寒暖の差のある丹波篠山の雄大な田舎畑でつくられます！ 収穫前の稲穂です！美味しそう！ 商品説明 名称 精米 原産国 日本／兵庫県篠山市 品種 コシヒカリ 産年 30年産 使用割合 単一原料米 内容量 5kg 精米年月日 別途商品ラベルに記載 関連商品【2025年9月10日前後出荷！お待たせしました！令和7年度2025年...【写真は白米ですが、発送玄米です】令和7年度産新米こしひかり玄米 5k...ほめっこ米500g6,458円6,156円2,160円【リラクゼーションハーブ】ホーリーバジル生酵素500mL...大麦玄麦 1kg調味料 ギフト 兵庫県養父市で作られた国産有機醤油「機有るべし」900...6,264円2,916円5,940円【販売好調！】調味料 ギフト コウノトリ育む農法で栽培した大豆とコウノ...【調味料 ギフトM6】 丸大豆しょうゆ900ml×2本,再仕込みしょう...調味料 ギフト 兵庫県養父市で作られた国産有機醤油「機有るべし」900...6,696円5,940円5,691円令和7年度産新米の販売です。
！！ 国が定める基準値より大幅に（7割減）農薬使用を削減して育てた特別栽培米です。
　 ※本物のお米を是非ご賞味下さい。
丹波篠山は多紀連山の麓で、澄んだ空気、清らかな水、肥沃な土壌等気候風土に恵まれた自然環境を母に、丹波篠山の素朴で人情こまやかな人々によって、愛しみ、育くみていねいに栽培しました。
丹波篠山ならではのひと味違う「こしひかり」をまごころ込めてお届けします。
丹波の“丹”の字の意味は「まごころ」。
豊かな土、清らかな水、白く深い霧、丹波を彩る自然への感謝を「まごころ」を込めて育てた大変美味しいお米です。

送料について、四国は別途200円、九州・北海道は別途500円、沖縄・離島は別途3000円 商品名 タカラ 本みりん ペットボトル 600ml 24本 2ケース 味醂 宝 メーカー 宝酒造 容量/入数 600ml / 24本 Alc度数 13.5度以上 14.5度未満 原材料 もち米（タイ産、国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール（国内製造）、糖類（国内製造、タイ製造） 容器 ペットボトル 備考 商品説明 100%国内醸造。
本みりん造りの要である麹づくりにこだわることにより、お米由来の豊かなコクとうまみを料理に与える本みりん。
ご用途【父の日】【夏祭り】【お祭り】【縁日】【暑中見舞い】【お盆】【敬老の日】【ハロウィン】【七五三】【クリスマス】【お年玉】【お年賀】【バレンタイン】【ひな祭り】【ホワイトデー】【卒園・卒業】【入園・入学】【イースター】【送別会】【歓迎会】【謝恩会】【花見】【引越し】【新生活】【帰省】【こどもの日】【母の日】【景品】【パーティ】【イベント】【行事】【リフレッシュ】【プレゼント】【ギフト】【お祝い】【お返し】【お礼】【ご挨拶】【土産】【自宅用】【職場用】【誕生日会】【日持ち1週間以上】【1、2名向け】【3人から6人向け】【10名以上向け】 内祝い・お返し・お祝い出産内祝い 結婚内祝い 新築内祝い 快気祝い 入学内祝い 結納返し 香典返し 引き出物 結婚式 引出物 法事 引出物 お礼 謝礼 御礼 お祝い返し 成人祝い 卒業祝い 結婚祝い 出産祝い 誕生祝い 初節句祝い 入学祝い 就職祝い 新築祝い 開店祝い 移転祝い 退職祝い 還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 米寿祝い 退院祝い 昇進祝い 栄転祝い 叙勲祝いその他ギフト法人向けプレゼント お土産 手土産 プチギフト お見舞 ご挨拶 引越しの挨拶 誕生日 バースデー お取り寄せ 開店祝い 開業祝い 周年記念 記念品 おもたせ 贈答品 挨拶回り 定年退職 転勤 来客 ご来場プレゼント ご成約記念 表彰 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 友達 仲良し 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取引先 お客様 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代季節のギフトハレの日1月 お年賀 正月 成人の日2月 節分 旧正月 バレンタインデー3月 ひな祭り ホワイトデー 卒業 卒園 お花見 春休み4月 イースター 入学 就職 入社 新生活 新年度 春の行楽5月 ゴールデンウィーク こどもの日 母の日6月 父の日7月 七夕 お中元 暑中見舞8月 夏休み 残暑見舞い お盆 帰省9月 敬老の日 シルバーウィーク お彼岸10月 孫の日 運動会 学園祭 ブライダル ハロウィン11月 七五三 勤労感謝の日12月 お歳暮 クリスマス 大晦日 冬休み 寒中見舞い類似商品はこちらタカラ 本みりん ペットボトル 600ml 味538円タカラ 本みりん ペットボトル 600ml 16,202円タカラ 本みりん ペットボトル 1L 100018,310円タカラ 本みりん ペットボトル 1L 1000978円タカラ 本みりん ペットボトル 1.8L 181,258円タカラ 本みりん ペットボトル 1.8L 1814,926円タカラ 本みりん ペットボトル 1L 10009,154円タカラ 本みりん ペットボトル 1.8L 187,462円タカラ 本みりん 18L 18000ml 缶 10,918円ショップトップ > カテゴリトップ > 逸酒創伝FOOD > グルメ > 調味料 > その他調味料2026/04/09 更新

玄米の栄養をとり入れて、健やかな毎日に 玄米が持つ豊富な栄養素などその良さは知っていても、少々手間のかかる玄米を、現代の忙しい日々の生活に取り入れるのはなかなか難しいのではないでしょうか。
そうした方々のニーズにお応えするのが、食健の玄米パウダーです。
白米に混ぜて炊いたり、様々な料理に混ぜたりと、とても手軽に毎日の食事で豊富な栄養素を摂取することができます。
食事や食材に“かけるだけ”、“混ぜるだけ”のライト感覚で、陽性×?性の良質なゴマのタンパク質と、玄米の豊富な各栄養素が、身体に負担をかけることなく摂取・吸収できます。
関連商品【感謝セール！在庫限り・残りわずか！楽天ポイント20倍プレゼント！別倉...【身体を大切にされるのなら、玄米生活を！！】玄米パウダー ロイヤル20...BAP玄米パウダー プレミアム 100g2,268円2,160円4,212円BAP玄米パウダー プレミアム 100g【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】白ゴマパウ...【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】エンザイム...4,212円5,292円11,340円【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】プレーンガ...黒ゴマパウダー200g【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】姿煮黒ゴマ...8,660円5,076円4,860円食健の様々な「こだわり」 株式会社 食　健が製造販売している商品は、【千坂メソッド】に基づいて作られています。
千坂メソッドは1970年代後半、食健の創業者である千坂輸紀夫が唱えた「食べ物と身体の関係にまつわる理論」に端を発し、現在まで40年以上にわたって、10万人以上人々に支持されてきました。
一切の妥協をせずにこだわりと誇りを持った商品をお届けしています。
自社工場は厳しい基準であるGMP（Good Manufacturing Practice＝適正製造規範）認定を受けております。
《エネルギーバランス》 ビタミンBやビタミンC、ナトリウム、カルシウム…。
これらは食品の栄養成分と呼ばれ、食品を判断する際に目安となるものだと考えられています。
しかし、栄養成分では説明できないことって実はたくさんあります。
そんなこともまとめて解明してしまうのが、“エネルギーバランス”で食品を考える「千坂メソッド」。
食品をそれに含まれるエネルギーによって分類し、健康との関わりを考えるという全く新しい考え方です。
全ての食健商品は、このエネルギーバランスの考えに基づいて企画・製造されています。
《原料》 原料にこだわるのは、食品会社ならあたりまえのこと。
しかし、こだわりの強さが普通じゃありません。
より良い原料の調達のため、日本国内だけでなく海外にも足を運び、自らの眼でエネルギーの強さを確認したものだけを使用しています。
同じ種類の原料であっても、産地や生産の仕方が違うことによって品質に大きな差が出てくるものです。
その細かな差異までしっかりと検証し、原料を選んでいます。
契約農家と協同で土壌づくりから徹底的に行い、有機・無農薬原料の確保にも積極的な取り組みをしています。
【天然由来】 食健は、「自然」なもの以外は使わないという信念のもとに食品添加物も極力使用しません。
自社工場 食健の商品は「ふつう」ではありません。
ですから「ふつう」の工場では製造できません。
企画の段階から試作、本生産に至るまで、富山県の自社工場で行っています。
より高い効果を得るために商品を改定することもしばしば。
自社工場だからこそ臨機応変な対応ができます。
また食健独自の製法で生まれる商品には熟練の技と厳格な工程管理が必要。
自社工場を持っているからこそ、人材の育成も万全の管理も可能なのです。
品質管理 自社の製品に常に厳しい評価をし続けることは食健の商品作りの基本姿勢です。
独自の品質管理ルームを設け、自社の社員の手で責任を持った品質管理を行っています。
社員一人一人が自社の製品に高いプライドを持ち、自信を持って送り出せる製品作りに日々取り組んでいます。
現状に満足することなく、改良の余地を探していくという姿勢を持ち続けることによって、常にワンランク上の製品作りを目指しています。
発売後も製品の検証を怠らず、お客様の声にも真摯に耳を傾けています。
【玄米を高温で100時間炊いています】 玄米を手軽にエネルギー吸収できるか研究した結果、高温で長時間炊くという方法がベストであるという結論に至りました。
玄米食ビギナーに最適！ 　消化・吸収に優れた“カラダに優しい”玄米粉。
赤ちゃんの離乳食や介護食にもオススメ！ライト感覚で摂り入れられる玄米パウダーです。
玄米の栄養をとり入れて、健やかな毎日に 玄米が持つ豊富な栄養素などその良さは知っていても、少々手間のかかる玄米を、現代の忙しい日々の生活に取り入れるのはなかなか難しいのではないでしょうか。
そうした方々のニーズにお応えするのが、食健の玄米パウダーです。
白米に混ぜて炊いたり、様々な料理に混ぜたりと、とても手軽に毎日の食事で豊富な栄養素を摂取することができます。
玄米食を食べたことがない方や、食欲が低下している方などが取り入れやすい、消化・吸収に優れた“身体に優しい”玄米パウダーです。
高温・高圧で炊いた玄米に白ゴマをプラスして9：1の割合で微粒子化し、良質なタンパク質も摂取できます。
赤ちゃんからお年寄りまで、また病中病後や体力のない方など、年齢や体質を問わずに玄米の栄養素をゆるやかに摂り入れることができます。

★塩分濃度：12.5％　 ★麹歩合8 歩 (麹歩合とは) ★賞味期限：7ヶ月 保管方法直射日光を避け、冷暗所保管 ★原材料： ・大豆（平成26年度秋田産）　 ・有機米（平成26年度秋田県産） 　 ・食塩（天日湖塩） ※ 麹歩合（こうじぶあい）とは？ 原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか？というのを表したものでございます。
例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。
そうすると、麹歩合は8歩（はちぶ）となります。
非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。
麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。
麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる 麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか？といいますと2点ございます。
・お味噌の風味の目安がわかる点 ・お味噌のレシピがわかる点 上記の2つでございます。
　 お味噌の風味の目安がわかる点について　 お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。
お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか？といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。
大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。
麹の割合（麹歩合）が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。
また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。
たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。
辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。
お味噌のレシピが分かることについて　 麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか？が分かります。
そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな？というのがわかりやすくなります。
お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。
閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。
皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。
・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ★こちらの味噌について ※大豆の風味 　◆自然栽培とは 自然栽培は、有機栽培とはまた異なります。
農薬や化学肥料を使わないのは同じなのですが、育て方がまた違うのです。
今回、自然栽培とは何なのかについて紹介します。
◆自然栽培とは？ 無肥料・自然栽培とは？いろんな実践されている方がいらっしゃいますが基本的に3つの事が特徴に上げられます 。
・農薬は一切使わないこと ・肥料を与えないこと ・種は自家採種を行うこと ※大きく分けてこの3点でございます。
どの生産者の方々も土作りに魂を込めて農作物を育てております。
　 ◆生みそタイプのお味噌について　　 マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。
生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。
それでは生みそについて解説させていただきます。
◆　生みそタイプのお味噌とは？ みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。
味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。
お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。
しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。
食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。
そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。
そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。
発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。
お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。
お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。
◆蔵付き麹菌について　 蔵付き麹（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。
空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。
マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。
そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。
その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。
純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。
　　 ◆地下水仕込みとは 自然にろ過された地下水 北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。
たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。
発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。
その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。
そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。
また、お味噌の水分は50％程でございます。
そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。
カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。
毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。
このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。
　 　関連商品味噌道楽600g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】【マルカワみ...【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】国産みそあわせみそ600g・...自然栽培みそ　未来400g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】【...1,674円1,944円1,944円【感謝セール！在庫限り・残りわずか！楽天ポイント20倍プレゼント！別倉...【冷蔵品・発送別のため、別注文品は別々に送料がかかります】自然栽培　白...天然醸造！生味噌！大豆の風味が香るお味噌国産みそ日本600gマルカワみ...1,458円2,138円1,944円国産みそ日本 マルカワみその思いがこもったみそ『日本』 マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。
初めての方は一度お試し下さい。
『有機みそ日本』に対する思い 　 　 90年以上も蔵に自生している麹菌を、大 豆を用いて自家採種しました。
純粋培養ではない『自然種付け』の麹菌で米麹を作ってあります。
マルカワみそ独自の技術で醸造している『蔵つき麹菌』仕込みの有機みそです。
素材は有機大豆と有機米、すべて国産の物を使用。
塩はモンゴル地方で採取された天日湖塩を使用。
自然の醗酵速度に任せて、一年間木桶でゆっくりと熟成しております。
　 マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 　自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです。
マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。
（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。
） また製品には添加物などを一切使用しておりません。
それはなぜか？理由は簡単です。
「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。
そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。
よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。
もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？ 自問自答の答えはハッキリしています。
その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。
「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。
本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。
そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。
『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　 味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。
一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。
有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。
マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。
もちろん食品添加物も使用しません。
つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。
オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。
そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。
　 私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！ 【大豆栽培圃場】 圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、 耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。
百の議論より一の実践。
その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。
マルカワみそは良質な水を使用しています！　 味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。
味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。
マルカワみそではこの水にもこだわりました。
味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。
これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。
もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。
お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!　　　

玄米＆発酵スーパーフードの栄養素を集約した“携帯型・完全栄養食品” 長時間炊き玄米の栄養を、手軽に補給できる玄米加工食品『ガンバ』シリーズは、国産玄米（コシヒカリ）を独自開発の特殊高温・高圧釜で炊きあげ、顆粒状に仕上げました。
米粒での玄米食ではなく、忙しい現代人のライフスタイルにフィットした、新しい形の玄米加工食品です。
玄米は“長時間炊き”することで、消化力や栄養素の吸収力などを高めて、玄米本来の栄養素を丸ごと摂取しやすくなります。
関連商品【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】【マタニテ...【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】プレーンガ...BAP玄米パウダー プレミアム 200g9,720円8,660円7,776円【身体を大切にされるのなら、玄米生活を！！】玄米パウダー ロイヤル20...【感謝セール！在庫限り・残りわずか！楽天ポイント20倍プレゼント！別倉...黒ゴマパウダー200g2,160円2,268円5,076円BAP玄米パウダー プレミアム 100g【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】白ゴマパウ...【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】姿煮黒ゴマ...4,212円5,292円4,860円玄米＆発酵スーパーフードの栄養素を集約した“携帯型・完全栄養食品” 各種スーパーフードを発酵させて玄米にプラス！ 身体の幹を作るために理想的な主食を原材料としている「エンザイム・ガンバ」は、高温高圧で炊いた玄米を柱に、スーパーフード（キヌア、アマランサス、黒ゴマなど）も自社工場内で高温高圧で炊いた後、発酵分解させて身体への吸収性を高め、胃腸の弱い方でも安心して摂取できる理想的な栄養補助食品に仕上げました。
身体づくりの源・タンパク質を構成する必須アミノ酸・非必須アミノ酸を全て含有 食健の様々な「こだわり」 株式会社 食　健が製造販売している商品は、【千坂メソッド】に基づいて作られています。
千坂メソッドは1970年代後半、食健の創業者である千坂輸紀夫が唱えた「食べ物と身体の関係にまつわる理論」に端を発し、現在まで40年以上にわたって、10万人以上人々に支持されてきました。
一切の妥協をせずにこだわりと誇りを持った商品をお届けしています。
自社工場は厳しい基準であるGMP（Good Manufacturing Practice＝適正製造規範）認定を受けております。
《エネルギーバランス》 ビタミンBやビタミンC、ナトリウム、カルシウム…。
これらは食品の栄養成分と呼ばれ、食品を判断する際に目安となるものだと考えられています。
しかし、栄養成分では説明できないことって実はたくさんあります。
そんなこともまとめて解明してしまうのが、“エネルギーバランス”で食品を考える「千坂メソッド」。
食品をそれに含まれるエネルギーによって分類し、健康との関わりを考えるという全く新しい考え方です。
全ての食健商品は、このエネルギーバランスの考えに基づいて企画・製造されています。
《原料》 原料にこだわるのは、食品会社ならあたりまえのこと。
しかし、こだわりの強さが普通じゃありません。
より良い原料の調達のため、日本国内だけでなく海外にも足を運び、自らの眼でエネルギーの強さを確認したものだけを使用しています。
同じ種類の原料であっても、産地や生産の仕方が違うことによって品質に大きな差が出てくるものです。
その細かな差異までしっかりと検証し、原料を選んでいます。
契約農家と協同で土壌づくりから徹底的に行い、有機・無農薬原料の確保にも積極的な取り組みをしています。
【天然由来】 食健は、「自然」なもの以外は使わないという信念のもとに食品添加物も極力使用しません。
自社工場 食健の商品は「ふつう」ではありません。
ですから「ふつう」の工場では製造できません。
企画の段階から試作、本生産に至るまで、富山県の自社工場で行っています。
より高い効果を得るために商品を改定することもしばしば。
自社工場だからこそ臨機応変な対応ができます。
また食健独自の製法で生まれる商品には熟練の技と厳格な工程管理が必要。
自社工場を持っているからこそ、人材の育成も万全の管理も可能なのです。
品質管理 自社の製品に常に厳しい評価をし続けることは食健の商品作りの基本姿勢です。
独自の品質管理ルームを設け、自社の社員の手で責任を持った品質管理を行っています。
社員一人一人が自社の製品に高いプライドを持ち、自信を持って送り出せる製品作りに日々取り組んでいます。
現状に満足することなく、改良の余地を探していくという姿勢を持ち続けることによって、常にワンランク上の製品作りを目指しています。
発売後も製品の検証を怠らず、お客様の声にも真摯に耳を傾けています。
【玄米を高温で100時間炊いています】 玄米を手軽にエネルギー吸収できるか研究した結果、高温で長時間炊くという方法がベストであるという結論に至りました。

玄米の栄養をとり入れて、健やかな毎日に 玄米が持つ豊富な栄養素などその良さは知っていても、少々手間のかかる玄米を、現代の忙しい日々の生活に取り入れるのはなかなか難しいのではないでしょうか。
そうした方々のニーズにお応えするのが、食健の玄米パウダーです。
白米に混ぜて炊いたり、様々な料理に混ぜたりと、とても手軽に毎日の食事で豊富な栄養素を摂取することができます。
関連商品【感謝セール！在庫限り・残りわずか！楽天ポイント20倍プレゼント！別倉...【身体を大切にされるのなら、玄米生活を！！】玄米パウダー ライト200...大麦玄麦 1kg2,268円2,268円2,916円BAP玄米パウダー プレミアム 100g 籾付玄米 栄養満点 栄養素 ...【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】エンザイム...黒ゴマパウダー200g3,996円11,340円5,076円BAP玄米パウダー プレミアム 100g 籾付玄米 栄養満点 栄養素 ...BAP玄米パウダー プレミアム 100g【出荷地が同一商品で複数個ご注文の場合、1個口送料にします】プレーンガ...3,996円4,212円8,660円完全栄養食品の玄米を上回る栄養の籾付玄米籾付玄米を丸ごとパウダー化するという他に類のない食品化に成功しました。
玄米が持つ豊富な栄養素などその良さは知っていても、少々手間のかかる玄米を、現代の忙しい日々の生活に取り入れるのはなかなか難しいのではないでしょうか。
そうした方々のニーズにお応えするのが、食健の玄米パウダーです。
白米に混ぜて炊いたり、様々な料理に混ぜたりと、とても手軽に毎日の食事で豊富な栄養素を摂取することができます。
食健の様々な「こだわり」 株式会社 食　健が製造販売している商品は、【千坂メソッド】に基づいて作られています。
千坂メソッドは1970年代後半、食健の創業者である千坂輸紀夫が唱えた「食べ物と身体の関係にまつわる理論」に端を発し、現在まで40年以上にわたって、10万人以上人々に支持されてきました。
一切の妥協をせずにこだわりと誇りを持った商品をお届けしています。
自社工場は厳しい基準であるGMP（Good Manufacturing Practice＝適正製造規範）認定を受けております。
《エネルギーバランス》 ビタミンBやビタミンC、ナトリウム、カルシウム…。
これらは食品の栄養成分と呼ばれ、食品を判断する際に目安となるものだと考えられています。
しかし、栄養成分では説明できないことって実はたくさんあります。
そんなこともまとめて解明してしまうのが、“エネルギーバランス”で食品を考える「千坂メソッド」。
食品をそれに含まれるエネルギーによって分類し、健康との関わりを考えるという全く新しい考え方です。
全ての食健商品は、このエネルギーバランスの考えに基づいて企画・製造されています。
《原料》 原料にこだわるのは、食品会社ならあたりまえのこと。
しかし、こだわりの強さが普通じゃありません。
より良い原料の調達のため、日本国内だけでなく海外にも足を運び、自らの眼でエネルギーの強さを確認したものだけを使用しています。
同じ種類の原料であっても、産地や生産の仕方が違うことによって品質に大きな差が出てくるものです。
その細かな差異までしっかりと検証し、原料を選んでいます。
契約農家と協同で土壌づくりから徹底的に行い、有機・無農薬原料の確保にも積極的な取り組みをしています。
【天然由来】 食健は、「自然」なもの以外は使わないという信念のもとに食品添加物も極力使用しません。
自社工場 食健の商品は「ふつう」ではありません。
ですから「ふつう」の工場では製造できません。
企画の段階から試作、本生産に至るまで、富山県の自社工場で行っています。
より高い効果を得るために商品を改定することもしばしば。
自社工場だからこそ臨機応変な対応ができます。
また食健独自の製法で生まれる商品には熟練の技と厳格な工程管理が必要。
自社工場を持っているからこそ、人材の育成も万全の管理も可能なのです。
品質管理 自社の製品に常に厳しい評価をし続けることは食健の商品作りの基本姿勢です。
独自の品質管理ルームを設け、自社の社員の手で責任を持った品質管理を行っています。
社員一人一人が自社の製品に高いプライドを持ち、自信を持って送り出せる製品作りに日々取り組んでいます。
現状に満足することなく、改良の余地を探していくという姿勢を持ち続けることによって、常にワンランク上の製品作りを目指しています。
発売後も製品の検証を怠らず、お客様の声にも真摯に耳を傾けています。
【玄米を高温で100時間炊いています】 玄米を手軽にエネルギー吸収できるか研究した結果、高温で長時間炊くという方法がベストであるという結論に至りました。

JANコード:4973360561657 原材料 うるち米 栄養成分 (1食(200gあたり)エネルギー290kcal、脂質0g、ナトリウム0mg、たんぱく質4.6g、炭水化物66.4g 内容 ■商品仕様 複数の国内産米をサトウ独自のブレンドで仕上げております。
■内容量 200g■保存方法 直射日光・高温・多湿を避けて常温で保存■調理方法 電子レンジで2分間加熱、もしくは熱湯で15分 賞味期間 (メーカー製造日より)13ヶ月 名称 包装米飯（白飯） 保存方法 直射日光・高温・多湿を避けて常温で保存。
備考 製造者:佐藤食品工業株式会社新潟市東区宝町13番5号 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。
御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 こども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 ギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー

名称 御供 京あずまD 商品説明 新鮮なフルーツを使ったゼリー2個とジュース6本の盛り合わせ 【果汁100％ジュース 】(180ml × 4本) ・果肉入りおろしりんご または りんご ・桃 または ラ・フランス ・トマト または みかん ・にんじんりんご または にんじん 【果汁50％ドリンク】（180ml × 2本） ・マンゴー ・ブルーベリー 【ゼリー2個】※各ゼリー1個(350g)入り ・三種果実彩り寒天 ・佐藤錦・種あり(さくらんぼ) 内容量 果汁100%ジュース(180ml × 4本) 果汁50％ドリンク（180ml × 2本）ゼリー(2個)※各ゼリー1個(350g)入り ジュース成分確認 ゼリー成分確認 賞味期限 3ヶ月以上 箱サイズ 縦28cm× 横21.5cm × 高さ6.5cm/font> 配送案内 販売者 有限会社 アオイ農園大阪府和泉市葛の葉町3丁目3−11TEL:0725-51-7586 備考 ご注文内容（配達希望日やご住所、熨斗、札、メッセージカードについてなど）確認のため弊社よりお電話やメールでご連絡をさせていただく場合がございます。
ご注文の際は必ずご連絡のつくお電話番号とメールアドレスにてご注文ください。
--------------------- ※当店ではご自宅用・ギフト用に関係なく明細類はお入れしておりません。
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コウノトリも住める環境をつくるため、農薬を減らし、生物の多様性をとりもどす農法が進められています。
コウノトリとの共生の願いを込めて、「コウノトリ育む農法」で栽培した大豆と、「コウノトリの舞」の認証を受けた小麦を、但馬の地の多様な微生物が四季の温度変化のなかでゆっくり醸した天然醸造醤油です。
■拡がるコウノトリ育む農法 「コウノトリと人との共生」を掲げ、人にもコウノトリにもあらゆる生物に良い環境を守ろうと、2003年3名の生産者（1ha）から始まったこの取り組みは、200haに拡がり、お米だけにとどまらず、大豆にも拡がりました。
　 冬に水を張った田んぼにはイトミミズの仲間や菌類が増え、トロトロ層が厚くなると、稲株がたい肥に変わり雑草の種は土の深いところに埋め込まれます。
イトミミズは魚やヤゴのえさになり、ユスリカやミジンコはカエルや蜘蛛を増やします。
こうして生まれた多様な生き物の暮らす田はコウノトリのえさ場となるとともに安全な農作物（米・麦・大豆の輪作体系）の基盤となっています。
天然醸造の醤油づくり 大徳醤油は、今日の醤油造りの主流になりつつある適温醸造（もろみを加温して発酵期間を短縮する方法）を行わず、四季の温度変化に合わせて微生物が活動する伝統的な天然醸造法を守っています。
杉蔵に住み着いた多様な発酵微生物がその生命活動の産物としてしょうゆを醸していく様は、多くの生き物が暮らす田畑が、安全な農作物を育てていく姿に似ています。
農家の努力に応える醸造を続けていきたいと思います。
こうのとり大豆畑 小麦畑 【使用原料の詳細】 兵庫県豊岡市産の減農薬大豆・減農薬小麦、崎戸島の平釜塩「海はいのち　にっぽんの海塩」を使用しています。
◆兵庫県の特産品【五つ星ひょうご】に認定されました！！ 兵庫県認証食品認定書 【商品詳細】 〈名称〉 こいくちしょうゆ（本醸造） 〈原材料名〉 大豆（兵庫県豊岡市産）、小麦（兵庫県豊岡市産）、食塩（国産） 〈原料原産地〉 大豆（豊岡市産）、小麦（豊岡市産）、食塩［長崎県製造、海水（長崎県産）］ 〈内容量〉 900ml 〈賞味期限〉 製造日より2年 〈保存方法〉 直射日光を避け、常温で保存 〈製造者〉 大徳醤油　兵庫県養父市十二所930-3 〈開封後の取扱〉 開栓後は冷蔵庫に入れお早めにお使いください。

【商品詳細】 〈内容〉: 丸大豆しょうゆ900ml×2本,再仕込みしょうゆ500ml×1本 〈賞味期限〉: 1年 〈保存方法〉: 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
〈原材料名〉: 国内産丸大豆、国内産小麦、食塩、純米酢、ゆず果汁、本みりん、砂糖、 かつお節、うるめ節 〈用法〉: 各商品ページをご覧ください。
※使用原料の詳細については、各商品ページにてご確認ください。
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様々なシーンでご利用いただける調味料を詰め合わせました。
●和・洋・中．イタリアンと、あらゆる料 理の味付けに 国産の安全な大豆をそのまま使った丸大豆醤油。
だから美味しいんです! よいお塩を使うのも、美味しい醤油の条件です。
崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」は、ミネラル（にがり成分）のバランスがよく、味をまろやかにしてくれます。
化学調味料・合成保存料は一切加えず、天然醸造・長期熟成で造りました。
新鮮なお野菜、お魚、お肉のお料理に、「素材力」を引き出す美味しいお醤油です。
※丸大豆醤油は濃口、淡口をお選びいただけます。

・有機JAS認証取得　　　　　 ・有機大豆、有機小麦、食塩を原料とした有機醤油です。
・遺伝子組換えの大豆は使用していません。
・食材そのものの色や風味を活かす料理に最適で、上品な味に仕上げます。
関連商品有機大豆、有機小麦、食塩のみを原料とした「生（き）醤油」寺岡家の有機醤...寺岡家の有機醤油淡口300ml寺岡家のすき焼割下極み360ml1,209円756円689円山椒砂糖醤油　200ml【原材料項目欄に｢／｣以降の添加物表記（添加物...寺岡家の納豆にかけるお醤油150ml【化学調味料無添加！塩分28％カットなのにこの旨さ】寺岡のお寿司とさし...1,296円345円307円【大感謝セール！師走の在庫一掃感謝セール！大幅値引き！！お早めに！】【...【大感謝セール！師走の在庫一掃感謝セール！大幅値引き！！お早めに！】【...寺岡家のすき焼の素360ml【すき焼以外の料理にも幅広くお使いいただけ...307円480円496円【化学調味料無添加！】寺岡家の有機醤油淡口500ml ・有機JAS認証取得　　　 ・有機大豆、有機小麦、食塩を原料とした有機醤油です。
・遺伝子組換えの大豆は使用していません。
・食材そのものの色や風味を活かす料理に最適で、上品な味に仕上げます。
食は大切なものです。
だから私たちは天然・自然・有機のこだわります。
昔（江戸時代以前）の方は化学調味料等などはなかったです。
現在のように平和なら現代人よりも長生きしたはずです！ 良い食は清々しい人生をつくり、その皆さまの健やかな心身によって、喜びにあふれた社会がつくられる。
私たちは、食に携わるものとして、自然本来の栄養・美味しさを大切にする有機食を世の中のスタンダードにしたい。
醸造としてはじまった130年の歩みの中で学び得た食への感謝と基本を引き継ぎながら、より安心安全な食への探求と挑戦をこれからも続けてまいります。
【商品詳細】 【原材料】 有機大豆（アメリカ産）、有機小麦、食塩 【栄養成分・大さじ一杯(15ml)当たり】 〔エネルギー〕8kcal 〔たんぱく質〕1.0g 〔脂質〕0.0g 〔炭水化物〕0.9g 〔食塩相当量2.2g 【アレルギー物質・サンプル品分析値)】 大豆、小麦 【賞味期限】 常温未開栓18ヶ月 【保存方法】 直射日光を避け常温保存 【注意事項】 直射日光を避け、常温保存開栓後は冷蔵庫に保存してください。
【ブランド】 寺岡家の醤油 【発売元、製造元、輸入元又は販売元】 寺岡有機醸造 ※リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
工場に入る前に入念に手洗いを行っており、その後、エアー室に入り、体についたホコリや菌を死滅させ落としています！ 【製品製造ライン風景】 【品質チェックを行っています！】

★塩分濃度：12.5％　 ★麹歩合8 歩 (麹歩合とは) ★賞味期限：7ヶ月 保管方法直射日光を避け、冷暗所保管 ★原材料： ・大豆（平成26年度秋田産）　 ・有機米（平成26年度秋田県産） 　 ・食塩（天日湖塩） ※ 麹歩合（こうじぶあい）とは？ 原材料に麹歩合と書かれていますが、麹歩合（こうじぶあい）とは味噌のレシピで麹の割合がどれくらい占めるのか？というのを表したものでございます。
例えば味噌を仕込む前の大豆が10キロで麹が8キロのお味噌があるとします。
そうすると、麹歩合は8歩（はちぶ）となります。
非常に通な言い方で、ワンランク上のお味噌が好きな方が好んで使います。
麹歩合が22歩とかですと、仕込む前の大豆10キロに対して麹が22キロのレシピになります。
麹歩合でお味噌の大まかな特徴と風味がわかる 麹歩合でお味噌の何の目安がわかるか？といいますと2点ございます。
・お味噌の風味の目安がわかる点 ・お味噌のレシピがわかる点 上記の2つでございます。
　 お味噌の風味の目安がわかる点について　 お味噌は甘口タイプや辛口タイプ、中辛タイプを大まかに3つのタイプにわかれます。
お味噌屋さんはどういうふうに甘みのあるお味噌や辛口タイプのお味噌を表現するのか？といいますと麹の割合でコンセプトを決めます。
大抵、麹が多く入っていると、お米の甘みや、麹の香りが強くなる傾向にあります。
麹の割合（麹歩合）が少なく、大豆の量が多いと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなる傾向にあります。
また、甘口や辛口という表現でございますが、甘口と言っても、お味噌がお菓子のように甘いわけではなく、日本酒のように口当たりがよかったり、辛口タイプのお味噌は『キレ』があったりなかったりの『良し悪し』表現で甘口or辛口と表現します。
たいてい甘口タイプのお味噌は女性の方や育ち盛りのお子様、甘党でお菓子などの甘いものが好きなお客様に好まれます。
辛口タイプのお味噌は、働き盛りの男性の方や、お酒が好きな方、汗をかいたり、代謝が比較的大きい方に好まれる傾向のございます。
お味噌のレシピが分かることについて　 麹歩合によって、麹がどれくらい入っているのか？が分かります。
そのため、手造り味噌の目安になったり、このお味噌はどんな感じのお味噌なのかな？というのがわかりやすくなります。
お味噌屋さんはもともと積極的な意見交流、技術交換の多くなかった業界です。
閉鎖的なお味噌屋さんにとって、麹のレシピなどをお伝えするのはお客様に少しでも情報をしっていただきたいなと思いまして、麹の割合を表記しております。
皆様のお味噌を買う時のポイントにされたり、手造り味噌の時の参考にしていただければ幸いでございます。
・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・木桶仕込み ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ★こちらの味噌について ※大豆の風味 　◆自然栽培とは 自然栽培は、有機栽培とはまた異なります。
農薬や化学肥料を使わないのは同じなのですが、育て方がまた違うのです。
今回、自然栽培とは何なのかについて紹介します。
◆自然栽培とは？ 無肥料・自然栽培とは？いろんな実践されている方がいらっしゃいますが基本的に3つの事が特徴に上げられます 。
・農薬は一切使わないこと ・肥料を与えないこと ・種は自家採種を行うこと ※大きく分けてこの3点でございます。
どの生産者の方々も土作りに魂を込めて農作物を育てております。
　 ◆生みそタイプのお味噌について　　 マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。
生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『生みそ』ではありません。
それでは生みそについて解説させていただきます。
◆　生みそタイプのお味噌とは？ みそタイプのお味噌とは味噌が生きていることを言います。
味噌桶から掘り出したままのお味噌をカップに詰めた状態のことです。
お味噌は麹菌の働きによって熟成が深まります。
しかし、麹菌の働きはいいことばかりではございません。
食べごろの出荷時期になっても醗酵が進むために、お味噌の品質が変化することがしばしばございます。
そのため、品質の均一化を重点に置くならば、ある程度の熟成後は発酵菌の働きが止まった方がいい場合がございます。
そこで、発酵菌の働きを無くすために、酒精などのアルコール成分や、お味噌を加熱殺菌処理をします。
発酵菌が死んでしまうと、確かに品質の均一化をすることができますが、そのかわりに、発酵菌が活きたまま、取り入れることができなくなります。
お味噌にこだわりがある方ならば、お味噌が生きている桶から取り出したままの生みそタイプの方がオススメでございます。
お味噌の個性と毎日風味と香りが深まってく様子をお楽しみ下さいませ。
◆蔵付き麹菌について　 蔵付き麹（くらつきこうじきん）とは日本の醸造製法の一つで昔は当たり前に存在していた製法でございます。
空気中には腐敗する菌もいますが、醗酵する菌も存在します。
マルカワみその味噌蔵では100年近くお味噌造りをしているために仕込み場の醗酵の麹菌の濃度が濃くなっております。
そのため、大豆などの穀物を用いて味噌蔵の中に置いておくと、醗酵の菌が付着しております。
その付着した菌でお味噌や醗酵食品を作っております。
純粋培養や薬剤処理とは無縁の麹菌でございます。
　　 ◆地下水仕込みとは 自然にろ過された地下水 北陸福井では雪国であり、冬には雪が積りますその雪解け水が地下水となり、味噌蔵に来るときには自然にろ過されて、仕込み水として最高の品質になります。
たいてい良質な水を求めて、蔵元さんなどは山奥の麓や水がキレイな場所へ拠点を構えます。
発酵食品の風味を決定ずけかねない水にはそれだけの価値がございます。
その理由は、日本酒などはほとんどが水分でございます。
そしてお味噌の場合は味噌約1キロ仕込むのに5倍にあたる5キロのお水が必要になります。
また、お味噌の水分は50％程でございます。
そのため、味噌蔵として良質な仕込み水はマルカワみその原点でございます。
カルキ臭や塩素消毒とは無縁な水であり、もちろん毎年検査機関へ水質検査を実施しております。
毎年厳しい冬が来て、その雪が春にとけて良質な水になってお味噌が仕込むことができます。
このお水にいつも感謝の気持ちを込めて味噌作りに励みます。
　 　関連商品天然醸造！生味噌！大豆の風味が香るお味噌国産みそ日本600gマルカワみ...味噌道楽600g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】【マルカワみ...味噌道楽600g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】【マルカワみ...1,944円1,674円1,674円【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】国産みそあわせみそ600g・...生産量が少ない有機国産麦を使った、有機麦みそ600g 【国産大麦 有機...自然栽培みそ　未来400g【身体に優しい】【自然の恵み・健康に！！】...1,944円1,944円1,944円国産みそ日本 マルカワみその思いがこもったみそ『日本』 マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。
初めての方は一度お試し下さい。
『有機みそ日本』に対する思い 　 　 90年以上も蔵に自生している麹菌を、大 豆を用いて自家採種しました。
純粋培養ではない『自然種付け』の麹菌で米麹を作ってあります。
マルカワみそ独自の技術で醸造している『蔵つき麹菌』仕込みの有機みそです。
素材は有機大豆と有機米、すべて国産の物を使用。
塩はモンゴル地方で採取された天日湖塩を使用。
自然の醗酵速度に任せて、一年間木桶でゆっくりと熟成しております。
　 マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください! 　自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい！これが国産・オーガニック・無添加のコンセプトです。
マルカワみその商品は『国産原料、オーガニック、無添加の原料を使用する』というのが基本方針です。
（国産有機原料を目指すうえでゴマなど一部原料確保が困難な商材もございます。
） また製品には添加物などを一切使用しておりません。
それはなぜか？理由は簡単です。
「自分が食べたい商品をお客様にもご提供したい」からです。
そういう商品を自分の家族や従業員、未来の子どもたちにご提供したいからです。
よく巷で食品加工会社の従業員や経営者、また一部の農家さんが『自社で作ったものを自分達は食べない』『自家用と出荷用を分けて作っている』と言う逸話を耳にします。
もし自分ならそんな味噌を作りたいだろうか？そんな会社で働きたいだろうか？そのような仕事でやりがいがあるだろうか？ 自問自答の答えはハッキリしています。
その答えは『自分が食べたい商品を作りたい』です。
「食物」という文字は「人に良いもの」と書きます。
本当に人に良い食べ物を作っていきたい…。
そんな思いから『国産、オーガニック、無添加』この方針で味噌作り、そして会社作りに努めて参ります。
『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく！』これは確信です！　 味噌1kg作るのに約3平方メートルの大豆と米の農地が必要です。
一般的な農法ですと、この農地に192gの農薬・化学肥料・除草剤が使用されます。
有機栽培や自然農法ですと上記の化学物質が使用されません。
マルカワみそでは年間150トンのオーガニックのお味噌を作っております。
もちろん食品添加物も使用しません。
つまり、年間約28トン分の農薬や化学肥料が散布されない計算になります。
オーガニックの味噌作りを通じて食品添加物がつかわれることなく、農地にも約28トン分の農薬や化学肥料が散布されません。
そして、その味噌作りからマルカワみその理念、お客様の考え方、消費のあり方、そういうことが広まっていることに喜びを感じております。
　 私たちは“「農薬がいけない」と100回議論するより無農薬大豆一粒に価値がある”と思っています！ 【大豆栽培圃場】 圃場を営み始めたのは安永二年（1774年）ですから、 耕作地は230年もの年月を経て受け継がれてきたことになります。
百の議論より一の実践。
その先祖代々の農地を農薬や化学肥料を散布せず、昔ながらの土で、そして、持続可能な農業の仕組みを作り上げて次世代にもバトンパスするのも平成の世で味噌屋を営んでいる私共の使命なのでは？？と考えております。
マルカワみそは良質な水を使用しています！　 味噌の原料は米麹、大豆、塩の三つに加えてもう一つ、仕込みの際の水がとても大切です。
味噌の水分値は約50％、つまり半分を占めています。
マルカワみそではこの水にもこだわりました。
味噌や甘酒の仕込みには福井県と岐阜県との境界付近に位置する夜叉ヶ池（やしゃがいけ）を水源とする日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水。
これらが幾多もの層によって自然にろ過された地下水を使用しています。
もちろん指定された一年毎の水質調査もクリアしており、カルキ臭や塩素消毒とも無縁の自社汲み上げです。
お客様から『美味しい！』とありがたい評価を頂けるのは、この地下水仕込みによるところも大きいと思います。
マルカワみその味噌の選び方：みそ香り・コク分布図です。
その日の料理の献立やお好みに合わせて自然絆ショップでお探しください!　　　

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コウノトリも住める環境をつくるため、農薬を減らし、生物の多様性をとりもどす農法が進められています。
コウノトリとの共生の願いを込めて、「コウノトリ育む農法」で栽培した大豆と、「コウノトリの舞」の認証を受けた小麦を、但馬の地の多様な微生物が四季の温度変化のなかでゆっくり醸した天然醸造醤油です。
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イトミミズは魚やヤゴのえさになり、ユスリカやミジンコはカエルや蜘蛛を増やします。
こうして生まれた多様な生き物の暮らす田はコウノトリのえさ場となるとともに安全な農作物（米・麦・大豆の輪作体系）の基盤となっています。
天然醸造の醤油づくり 大徳醤油は、今日の醤油造りの主流になりつつある適温醸造（もろみを加温して発酵期間を短縮する方法）を行わず、四季の温度変化に合わせて微生物が活動する伝統的な天然醸造法を守っています。
杉蔵に住み着いた多様な発酵微生物がその生命活動の産物としてしょうゆを醸していく様は、多くの生き物が暮らす田畑が、安全な農作物を育てていく姿に似ています。
農家の努力に応える醸造を続けていきたいと思います。
こうのとり大豆畑 小麦畑 【使用原料の詳細】 兵庫県豊岡市産の減農薬大豆・減農薬小麦、崎戸島の平釜塩「海はいのち　にっぽんの海塩」を使用しています。
◆兵庫県の特産品【五つ星ひょうご】に認定されました！！ 兵庫県認証食品認定書 【商品詳細】 〈名称〉 こいくちしょうゆ（本醸造） 〈原材料名〉 大豆（兵庫県豊岡市産）、小麦（兵庫県豊岡市産）、食塩（国産） 〈原料原産地〉 大豆（豊岡市産）、小麦（豊岡市産）、食塩［長崎県製造、海水（長崎県産）］ 〈内容量〉 900ml 〈賞味期限〉 製造日より2年 〈保存方法〉 直射日光を避け、常温で保存 〈製造者〉 大徳醤油　兵庫県養父市十二所930-3 〈開封後の取扱〉 開栓後は冷蔵庫に入れお早めにお使いください。

名称 人気＆厳選 いちご ギフト F 商品説明 【あまおう】 大粒で甘味の強い「あまおう」。
「あまおう」という名前は、「赤い」「丸い」「大きい」「うまい」の頭文字を合わせたもので、「甘いイチゴの王様になれるように」との意味も込められているそうです。
「博多あまおう」とも呼ばれています。
内容量 あまおう…2パック（1パック 7〜12粒入） 産地名 あまおう（福岡産） 箱外寸 縦32cm × 横22.5cm × 高さ6cm 配送案内 販売者 有限会社 アオイ農園大阪府和泉市葛の葉町3丁目3−11TEL:0725-51-7586 備考 ご注文内容（配達希望日やご住所、熨斗、札、メッセージカードについてなど）確認のため弊社よりお電話やメールでご連絡をさせていただく場合がございます。
ご注文の際は必ずご連絡のつくお電話番号とメールアドレスにてご注文ください。
--------------------- ※当店ではご自宅用・ギフト用に関係なく明細類はお入れしておりません。
領収書につきましては、購入履歴からインボイス制度に対応した、領収書/請求書をダウンロードできます。

JANコード:4902881454407 原材料 油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、そば粉、植物性たん白、食塩、しょうゆ、卵粉)、スープ(食塩、しょうゆ、糖類、たん白加水分解物、かつおエキス、ねぎ、かつおぶし粉末、香味調味料、昆布エキス、香辛料、いりこエキス、植物油脂)/調味料(アミノ酸等)、加工デンプン、トレハロース、カラメル色素、リン酸塩(Na，K)、炭酸カルシウム、増粘多糖類、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)、香料、甘味料(スクラロース)、炭酸マグネシウム、酸味料、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に卵・乳成分・小麦・えび・そば・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉を含む) 栄養成分 (67gあたり)エネルギー302kcal、たんぱく質8.2g、脂質12.1g、炭水化物40.0g、食塩相当量4.9g、ビタミンB1 0.27mg、ビタミンB2 0.21mg、カルシウム88mg 内容 カテゴリ:インスタント食品、即席、カップめんサイズ:165以下(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)6ヶ月 名称 カップめん 保存方法 においが強いもののそばや直射日光を避け、常温で保存 備考 製造者:明星食品株式会社東京都渋谷区千駄ケ谷3-50-11 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。
御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 %D御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 %Dこども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 %Dギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー

JANコード:4902380218920 原材料 食用なたね油(国内製造)、食用オリーブ油 栄養成分 (大さじ一杯(14g)当たり)熱量126kcal、たんぱく質0g、脂質14g、飽和脂肪酸1g、コレステロール0mg、炭水化物0g、食塩相当量0g 内容 カテゴリ:一般食品、食用油サイズ:235?365(g,ml) 賞味期間 (メーカー製造日より)25ヶ月 名称 食用調合油 保存方法 常温、暗所保存 備考 製造者:日清オイリオグループ株式会社東京都中央区新川1-23-1 ※当店で取り扱いの商品は様々な用途でご利用いただけます。
御歳暮 御中元 お正月 御年賀 母の日 父の日 残暑御見舞 暑中御見舞 寒中御見舞 陣中御見舞 敬老の日 快気祝い 志 進物 内祝 御祝 結婚式 引き出物 出産御祝 新築御祝 開店御祝 贈答品 贈物 粗品 新年会 忘年会 二次会 展示会 文化祭 夏祭り 祭り 婦人会 こども会 イベント 記念品 景品 御礼 御見舞 御供え クリスマス バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り こどもの日 ギフト プレゼント 新生活 運動会 スポーツ マラソン 受験 パーティー バースデー

類似返礼品はこちら簡単調理 お肉屋さんのおかず お惣菜 2人前×17,000円簡単調理 お肉屋さんのおかず お惣菜 2人前×17,000円やみつきホルモンセット 400g | 肉 お肉8,000円きた川牛侍の特製タレ漬けセット 900g | 18,000円お肉屋さんのコロッケ 30個入り | 和歌山市7,500円?熊野牛 赤身 切り落とし 1kg | 肉 お肉22,000円ミンチボールステーキ3箱セット | 和歌山県 14,000円山田バーグ 1350g | ハンバーグ 加工品10,000円牛すじ | 肉 お肉 にく 食品 和歌山産 人12,000円・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。
・寄付回数の制限は設けておりません。
寄付をいただく度にお届けいたします。
商品概要 「毎日の食事作り、大変じゃありませんか？」 忙しい皆様の味方！ Meat Factoryの簡単調理で人気冷凍食品をまとめて、発送いたします♪ たった15分程で大人も子供も喜ぶ本格的な満足料理が完成！ 【嬉しい5つのポイント】 ・すぐ作れる！ 解凍して焼くだけ・揚げるだけ・切るだけ！ ・おいしさ長持ち！ 賞味期限が製造日より最短60日から！ ・小分けパック！ 8種類の商品を小分けパックで発送！ ・嬉しい調理ガイド付き！ 解凍方法も掲載♪ ・アレンジ自在♪ 「あと1品ほしい！」「お弁当に何作ろう」そんなときも大活躍♪ 忙しい毎日に、ゆとりをプラスする手軽で美味しいMeat Factoryのセットを是非お試しください！ 【一部の商品は和歌山県九度山町との共通返礼品になります】 平成31年総務省告示第179号第5条第8号イ「市区町村が近隣の他の市区町村と共同で前各号いずれかに 該当するものを共通の返礼品等とするもの」に該当する返礼品として、和歌山県内で合意した市町村間で出品しているものです。
【地場産品基準第3号該当】製造に関する主要な工程を和歌山市内で行っています（製造工程：調理（焼成、調味、成型等）、梱包、出荷） 【お問合せ先】 事業者名：株式会社Meat　Factory 連絡先：073-477-5757 関連キーワード：惣菜 おかず ごはん 肉 お肉 にく 食品 和歌山産 人気 おすすめ 送料無料 ギフト 内容量・サイズ等 【簡単調理　ゆっくり飲もうぜ飲ん兵衛セット】 ・タレ漬けハラミ　醤油（真空パック）　250g×1袋 ・やみつき辛旨ホルモン（真空パック）　200g×1個 ・国産牛　ローストビーフ　200g×1個 ・ソース入りハンバーグ　140g×2個 ・粗挽きソーセージ　90g×1袋 ・チョリソー　100g×1袋 ・バジルソーセージ　100g×1袋 ・桜チップの燻煙ソーセージ　100g×1袋 総重量：1.32kg 食品の状態：冷凍 人数（分量）：約2人前 肉の用途（料理）：炒め物, ハンバーグ, 焼肉用 アレルギー物質：小麦、乳成分、牛肉、ごま、大豆、鶏肉、豚肉 製造者・販売者：株式会社Meat　Factory　和歌山県和歌山市和佐関戸25-2 保存方法：要冷凍-15℃ 賞味期限 【製造日より180日】 ・やみつき辛旨ホルモン（真空パック） ・国産牛　ローストビーフ ・ソース入りハンバーグ ・粗挽きソーセージ ・チョリソー ・バジルソーセージ ・桜チップの燻煙ソーセージ 【製造日より60日】 ・タレ漬けハラミ　醤油（真空パック） 配送方法 冷凍 発送期日 決済から2週間程度で発送 アレルギー 小麦、乳、牛肉、ごま、大豆、鶏肉、豚肉 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称 ゆっくり飲もうぜ飲ん兵衛セット 原材料名 【タレ漬けハラミ　醤油（真空パック）】牛肉、タレ（濃口醤油、スープ（国内製造）（淡口醤油、濃口?油、食塩、牛骨、鶏ガラ）、砂糖、みりん、蜂蜜、胡椒、唐辛子/調味料（グルタミン酸、アミノ酸）、アルコール、PH調整剤、リン酸カルシウム（一部に大豆・小麦・牛・鶏を含む） 【やみつき辛旨ホルモン（真空パック）】小腸、辛ダレ、（濃口醤油（脱脂加工大豆、小麦、食塩、その他）、スープ（牛骨、淡口醤油、鶏ガラ、濃口?油、食塩）、砂糖、本味醂、はちみつ、コチュジャン、混合香辛料、豆板醤、赤だし八丁味噌、にんにく、合成清酒、ラード、ごま油、胡麻/アルコール、酒精、アミノ酸、Lグルタミン酸ナトリウム、リン酸カルシウム、酸化防止剤、ビタミンC、PH調整剤（一部に大豆・小麦・牛・鶏・胡麻を含む） 【国産牛　ローストビーフ】牛肉、食塩、有機塩こうじ、有機胡椒、ガーリックパウダー、オリーブオイル/炭酸カルシウム（一部に牛肉・大豆を含む） 【ソース入りハンバーグ】豚肉、牛肉、ハンバーグソース（果糖ブドウ糖液（国内製造）、トマトペーストチャツネ、他）、つなぎ、（パン粉、片栗粉、水あめ、えんどう豆たん白）、砂糖、食塩、香辛料/酵母エキス、調味料（アミノ酸）、ソルビトール、増粘剤（加工でんぷん）、カラメル色素、香料、PH調整剤、膨張剤、イーストフード、ビタミンC、酵素（一部に豚肉・牛肉・小麦・大豆・鶏肉を含む） 【粗挽きソーセージ】豚肉、食塩、香辛料（大豆を含む）、砂糖/貝カルシウム（一部に豚肉・大豆を含む） 【チョリソー】豚肉、香辛料、水あめ、食塩、砂糖、コラーゲン、醸造酢/カゼインNa、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、酸味料、増粘剤（グァーガム）、酒精、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、くん液、香料（一部に豚肉・乳成分を含む） 【ハーブソーセージ】豚肉、種もの（チーズ（乳成分を含む）、有機バジル、有機パセリ）、食塩、砂糖、セロリシード、有機白胡椒、ナツメグ/貝カルシウム（一部に豚肉・乳成分を含む） 【桜チップ　燻煙ソーセージ】鶏肉、豚肉、水あめ、食塩、砂糖、コラーゲン、香辛料、醸造酢/トレハロース、カゼインNa、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、酸味料、増粘剤（グァーガム）、酒清、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、くん液、香料（一部に豚肉・鶏肉・乳成分を含む） 原料原産地 日本 賞味期限 ・タレ漬けハラミ　醤油（真空パック）：製造日より60日 ・やみつき辛旨ホルモン（真空パック）：製造日より180日 ・国産牛　ローストビーフ　　　　　　：製造日より180日 ・ソース入りハンバーグ　　　　　　　：製造日より180日 ・粗挽きソーセージ　　　　　　　　　：製造日より180日 ・チョリソー　　　　　　　　　　　　：製造日より180日 ・バジルソーセージ　　　　　　　　　：製造日より180日 ・桜チップの燻煙ソーセージ　　　　　：製造日より180日　 保存方法 要冷凍-15℃ 製造者 株式会社Meat　Factory　和歌山県和歌山市和佐関戸25-2 事業者情報 事業者名 株式会社Meat　Factory 連絡先 073-477-5757 営業時間 9：00?16：30 定休日 水・日「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
（1）5 市長におまかせ （2）1-1【安定した雇用を生み出す産業が元気なまち】地域産業の活性化 （3）1-2【安定した雇用を生み出す産業が元気なまち】観光振興の促進 （4）2-1【住みたいと選ばれる魅力あふれるまち】地域が持つ魅力の向上 （5）2-2【住みたいと選ばれる魅力あふれるまち】まちなかの整備 （6）3-1【子どもたちがいきいきと育つまち】子育て環境の充実 （7）3-2【子どもたちがいきいきと育つまち】教育環境の充実 （8）4-1【誰もが安心して住み続けられる持続可能なまち】災害対策の強化 （9）4-2【誰もが安心して住み続けられる持続可能なまち】安心して暮らせる地域づくり （10）4-3【誰もが安心して住み続けられる持続可能なまち】豊かで安全な暮らしを支える環境づくり

名称 季節の人気＆厳選フルーツギフト 商品説明 【あまおう いちご】 「あかい」・「まるい」・「おおきい」・「うまい」の頭文字をとって名付けられました。
大粒で甘くて美味しいと人気度・知名度ともに高い いちご です。
平均糖度は13度以上。
【静岡 マスクメロン（クラウンメロン）】 T字形のつる付きマスクメロンは、1本の木に1つの果実だけを実らせ、1個の果実に1本の木の全栄養を注ぎ込んでつくられる「果物の王様」。
そのなかでも最高の名を冠せられているのが、栽培者たちの名人芸によって生まれる究極の味・王冠のシール付の「クラウンメロン」です。
高級マスクメロン（クラウンメロン）の丁度食べごろの、味と香りは言葉にできないほど。
内容量 あまおう いちご…7〜11粒、クラウンマスクメロンー…1個 産地名 あまおういちご（福岡産）、クラウンマスクメロン（静岡産） 箱外寸 縦26cm × 横40cm × 高さ15cm 配送案内 販売者 有限会社 アオイ農園大阪府和泉市葛の葉町3丁目3−11TEL:0725-51-7586 備考 ご注文内容（配達希望日やご住所、熨斗、札、メッセージカードについてなど）確認のため弊社よりお電話やメールでご連絡をさせていただく場合がございます。
ご注文の際は必ずご連絡のつくお電話番号とメールアドレスにてご注文ください。
--------------------- ※当店ではご自宅用・ギフト用に関係なく明細類はお入れしておりません。
領収書につきましては、購入履歴からインボイス制度に対応した、領収書/請求書をダウンロードできます。

名称 人気＆厳選 いちご ギフト A 商品説明 【あまおう】 大粒で甘味の強い「あまおう」。
「あまおう」という名前は、「赤い」「丸い」「大きい」「うまい」の頭文字を合わせたもので、「甘いイチゴの王様になれるように」との意味も込められているそうです。
「博多あまおう」とも呼ばれています。
【淡雪（あわゆき）】 （平成25）年12月に登録されたばかりの新品種。
果皮は真っ白ではなくやや淡い桃色をしています。
果肉は、ほんのり色づいていて、とても愛らしい見た目です。
果肉はややかため。
やさしいミルキーいちごの香りが部屋中に広がります。
糖度は13〜15度 で、酸味は少ない甘いいちごです。
内容量 あまおう…1パック（7〜11粒）、 淡雪 …1パック（11〜20粒入） 産地名 あまおう（福岡産）、淡雪（奈良産、兵庫産） 箱外寸 縦31.7cm × 横22.7cm × 高さ6.2cm 配送案内 販売者 有限会社 アオイ農園大阪府和泉市葛の葉町3丁目3−11TEL:0725-51-7586 備考 ご注文内容（配達希望日やご住所、熨斗、札、メッセージカードについてなど）確認のため弊社よりお電話やメールでご連絡をさせていただく場合がございます。
ご注文の際は必ずご連絡のつくお電話番号とメールアドレスにてご注文ください。
--------------------- ※当店ではご自宅用・ギフト用に関係なく明細類はお入れしておりません。
領収書につきましては、購入履歴からインボイス制度に対応した、領収書/請求書をダウンロードできます。

名称 フルーツボックス 商品説明 フルーツアドバイザーの季節の厳選フルーツをご希望用途に合わせておつくり致します。
【基本の果物 4点】 ・あまおう ・りんご ・オレンジ ・グレープフルーツ 【季節の果物 4〜6点】 ---------------------- 合計 8〜10点※基本の果物の変更はできません。
内容量 フルーツ8〜10個入。
季節によって変動します。
産地名 季節によって変動します。
箱外寸 縦39cm × 横33.2cm × 高さ10.5cm 配送案内 販売者 有限会社 アオイ農園大阪府和泉市葛の葉町3丁目3−11TEL:0725-51-7586 備考 ・【基本の果物】以外の果物については季節により変わります。
・ご注文内容（配達希望日やご住所、熨斗、札、メッセージカードについてなど）確認のため弊社よりお電話やメールでご連絡をさせていただく場合がございます。
ご注文の際は必ずご連絡のつくお電話番号とメールアドレスにてご注文ください。
--------------------- ※当店ではご自宅用・ギフト用に関係なく明細類はお入れしておりません。
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名称 果物 盛りカゴ ＜お忌み・法事・年忌・各種仏事に＞ 商品説明 偲ぶ心をフルーツに込めて…お忌み・法事等に果物のお供えはいかがでしょうか。
※リボン（無料）をかけられます。
※札：お名前サービス（無料）あり。
【基本の果物】 ・バナナ大1房 ・パイナップル1個 ・りんご・グレープフルーツ 【季節に応じて入る果物の一例】 キウイ・オレンジ・アボカド・洋ナシ・赤果肉メロン・白果肉メロン 等 ※基本の果物の変更はできません。
内容量 13〜16個入。
季節によって変動します。
産地名 季節によって変動します。
配送案内 サイズ 奥行29.5cm × 横44.5cm × 高さ58.5cm 販売者 有限会社 アオイ農園大阪府和泉市葛の葉町3丁目3−11TEL:0725-51-7586 備考 ※ヤマト運輸 140サイズの大型商品です。
※ヤマト運輸「常温便」での配送となります。
※お支払方法「代金引換」は”ご注文者様と送付先様が同一の場合のみ”ご利用頂けます。
※急な発送をご希望の場合は弊社（愛の果実）までお電話（0725-51-7586）にてご相談ください。
※ご希望の配達日（受け取り日）は、ご注文時「備考欄」の配達希望日欄へご記入ください。
（ご要望にお応え出来ない場合もございます） ※ご注文内容（配達希望日やご住所、熨斗、札、メッセージカードについてなど）確認のため弊社よりお電話やメールでご連絡をさせていただく場合がございます。
ご注文の際は必ずご連絡のつくお電話番号とメールアドレスにてご注文ください。
--------------------- ※当店ではご自宅用・ギフト用に関係なく明細類はお入れしておりません。
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名称 果物 盛りカゴ ＜お忌み・法事・年忌・各種仏事に＞ 商品説明 偲ぶ心をフルーツに込めて…お忌み・法事等に果物のお供えはいかがでしょうか。
※リボン（無料）をかけられます。
※札：お名前サービス（無料）あり。
【基本の果物】 ・バナナ大1房 ・パイナップル1個 ・りんご・グレープフルーツ 【季節に応じて入る果物の一例】 キウイ・オレンジ・アボカド・洋ナシ・赤果肉メロン・白果肉メロン 等 ※基本の果物の変更はできません。
内容量 13〜16個入。
季節によって変動します。
産地名 季節によって変動します。
配送案内 サイズ 奥行29.5cm × 横44.5cm × 高さ58.5cm 販売者 有限会社 アオイ農園大阪府和泉市葛の葉町3丁目3−11TEL:0725-51-7586 備考 ※ヤマト運輸 140サイズの大型商品です。
※ヤマト運輸「常温便」での配送となります。
※お支払方法「代金引換」は”ご注文者様と送付先様が同一の場合のみ”ご利用頂けます。
※急な発送をご希望の場合は弊社（愛の果実）までお電話（0725-51-7586）にてご相談ください。
※ご希望の配達日（受け取り日）は、ご注文時「備考欄」の配達希望日欄へご記入ください。
（ご要望にお応え出来ない場合もございます） ※ご注文内容（配達希望日やご住所、熨斗、札、メッセージカードについてなど）確認のため弊社よりお電話やメールでご連絡をさせていただく場合がございます。
ご注文の際は必ずご連絡のつくお電話番号とメールアドレスにてご注文ください。
--------------------- ※当店ではご自宅用・ギフト用に関係なく明細類はお入れしておりません。
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