◆◆◆カバーに汚れがあります。
全体的に使用感があります。
中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 村松マリ・エマニュエル 出版社名 柏書房 発売日 1994年04月10日 ISBN 9784760110605

◆◆◆全体的に汚れがあります。
中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 村松マリ・エマニュエル 出版社名 柏書房 発売日 1994年04月10日 ISBN 9784760110605

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 パイインターナショナル 出版社名 パイインタ−ナショナル 発売日 2018年03月20日 ISBN 9784756249852

著者：竹野 豊子, 荻山 和也出版社：成美堂出版サイズ：大型本ISBN-10：4415300987ISBN-13：9784415300986■こちらの商品もオススメです ● サンドイッチ・調理パンの技術教本 基本技術から新傾向サンドまで 竹野豊子/著 / 竹野 豊子 / 旭屋出版 [大型本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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　　書き込みや線引きはありません。
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中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 沼津りえ 出版社名 主婦の友社 発売日 2021年10月31日 ISBN 9784074491773

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 川北末一 出版社名 柴田書店 発売日 2004年04月 ISBN 9784388059447

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 太田幸子 出版社名 主婦と生活社 発売日 2009年11月 ISBN 9784391138054

◆◆◆おおむね良好な状態です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 今田美奈子 出版社名 講談社 発売日 2000年08月15日 ISBN 9784062715058

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 柳瀬久美子 出版社名 雄鶏社 発売日 1997年12月 ISBN 9784277613460

和泉光一のガトー設計術 和泉 光一 柴田書店アステリスク イズミ コウイチ 発行年月：2026年04月02日 予約締切日：2026年04月01日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784388064038 和泉光一（イズミコウイチ） 1970年愛媛県生まれ。
実家は祖父、父ともに職人の和菓子店。
日本菓子専門学校卒業後、「成城アルプス」（東京・成城）、「花とお菓子の工房　フランシーズ」（大阪・堺）を経て、2000年に「サロン・ド・テ・スリジェ」（東京・調布）のシェフパティシエに就任。
同店に勤めた9年間でコンクールに積極的に挑み、2005年のワールド・チョコレート・マスターズでは3位、アシェット・デセール部門で1位を獲得。
2006年と2008年にはワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップに2大会連続で出場し、いずれも総合準優勝、ショコラ・ピエスモンテ部門1位を獲得。
さらに2008年はプレゼンテーション部門でも1位に輝く。
2009年の同店退社後は、講師やコンサルタントとして国内外で活動しつつ、自店開業の準備を進め、2012年5月、満を持して東京・代々木上原に「アステリスク」をオープン。
その後も国際大会に挑戰する選手の指導や大会の審判を務めるほか、洋菓子協会の理事や指導員としても活動し、後進の育成にも力をそそいでいる。
2024年に、世界のトップパティシエが集結するフランスの権戒ある組織、ルレ・デセールに入会。
2026年1月には、トロフェ・アンテルナショナル・ドゥ・ラ・パティスリー・フランセーズで準優勝を飾る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベーシックなガトー（ガトー・フレーズ／モンブラン・シャルム／シュー・ア・ラ・メゾン／ふわふわシフォン／タルト・オ・セゾン）／2　カードルやトヨ型を使う重ね仕込みのガトー（ミラージュ／オール／エトナ／サンマルク・パッション・マング／カサノヴァ／ラビリンス／アイアシェッケ／ほうじ茶ラテ／ミゼラブル／クランチ／キャラメル・ノワ／リモーネ／クレオパトラ）／3　セルクルやシリコン型を使う重ね仕込み＆センター絞り込みのガトー（アーム／ガブリエル／ティラミス／フレシュール／ナナ／エルブ／シャルロット・ルージュ／琥珀／ヴェルデ／モンブラン・エモシオン／サンセール／ヴァシュラン・クリュ）／4　セルクルやシリコン型を使うセンター埋め込みのガトー（シャンピニオン／フィスティキア／ハナミズキ／アガパンサス／ソレイユ／ルナピエナ／桃桜）／5　アシェット・デセール（オーロラ／トパーズ／ポー／エクロジオン） もっとおいしく！もっと効率的に！和泉光一の戦術から生まれるフランス菓子の新機軸。
冷凍に頼らない“一撃”製法、センターパーツをつくらない、均質化につながる混ぜ方のコツ、革新的なパーツを編み出すー価値を高める“攻め”の手法が満載！「アステリスク」のオリジナルレシピ41品を収録。
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中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 林周平 出版社名 旭屋出版 発売日 2012年02月 ISBN 9784751109618

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 渡辺麻紀 出版社名 池田書店 発売日 2010年04月 ISBN 9784262129525

◆◆◆カバーに破れがあります。
中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 牛尾則明 出版社名 マイナビ出版 発売日 2011年04月 ISBN 9784839938413

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 森崎繭香 出版社名 誠文堂新光社 発売日 2015年12月 ISBN 9784416715925

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 熊崎朋子 出版社名 マイナビ出版 発売日 2010年03月 ISBN 9784839934880

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞豊富なプロセス写真とていねいな手順の解説が大好評。
一番親切な和菓子の教科書。
節句のお菓子、ふだん着のおやつ、四季折々の72レシピ。
＜収録内容＞第1章 はじめての和菓子(白玉粉で作る本わらび粉で作る ほか)第2章 季節と行事を愛でる(春初夏 ほか)第3章 茶席のお菓子(練りきり薯蕷饅頭干菓子)第4章 手づくりで贈る和菓子(季節の定番洋テイストの和菓子)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3087230Usami Keiko / Takane Sachiko / Tezukuri Wo Tanoshimu Wagashi No Iroha Definitive Editionメディア：本/雑誌重量：595g発売日：2025/04JAN：9784418253111手づくりを楽しむ和菓子のいろは 決定版[本/雑誌] / 宇佐美桂子/著 高根幸子/著2025/04発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞世界のお菓子を、美しい写真とともに味わう。
＜収録内容＞1章 ヨーロッパのお菓子12章 ヨーロッパのお菓子23章 アメリカ・カナダのお菓子4章 アジアのお菓子5章 日本のお菓子6章 レトロな洋菓子7章 芸術家・文豪が愛したお菓子8章 お菓子の豆知識9章 お菓子と文学＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2922806Yamamoto Yuri Ko/ Kanshu / Chisana Okashi No Honメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/11JAN：9784434329975小さなお菓子の本[本/雑誌] / 山本ゆりこ/監修2023/11発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞この本では、梅と杏を使ったお菓子をご紹介しています。
酸味の強い梅は、スパイスやハーブとの相性が抜群です。
スパイスやハーブを使ったシロップやコンポート、ジュースや梅酒、シンプルなジャム、そして、それらを使ったお菓子の作り方をご紹介しています。
杏は酸味が強く、えぐみもあり、生で食べるには向かない品種もありますが、コンポートやジャムにしたり、シロップやお酒に漬けたりすることで、ほどよい甘酸っぱさが生まれ、おいしい果実に生まれ変わります。
杏のコンポートにシロップ漬け、杏ジャムと、それらを使ったお菓子を掲載しています。
梅と杏、どちらも旬の時季をとらえて、ぜひお菓子づくりを楽しんでください。
＜収録内容＞卵・白砂糖・乳製品なしの梅のナチュラルスイーツ(梅とハーブのジュース梅のスパイスシロップ ほか)卵・白砂糖・乳製品なしの杏のナチュラルスイーツ(杏の白ワインコンポート杏のスパイスシロップ漬け ほか)フランス菓子ベースのエレガントな梅のお菓子(梅のプレーンシロップ梅のカルダモンジンジャーシロップ ほか)フランス菓子ベースのエレガントな杏のお菓子(杏のシロップ漬け4種杏のコンフィ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2858579Imai Yoko / Cho Fujisawa Kaede / Cho / Ume to Anzu No Okashi Zukuri Jam Compote Kara Cookie Tarte Finish Cheese Cake Gelato Kazura Manju Madeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/05JAN：9784416523674梅と杏のお菓子づくり ジャム、コンポートから、クッキー、タルト、フィナンシェ、チーズケーキ、ジェラート、葛まんじゅうまで[本/雑誌] / 今井ようこ/著 藤沢かえで/著2023/05発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞本格和菓子「練り切り」をおうちで楽しむ決定版!練り切りあんの準備から成形、色づけまで、約700カットのプロセス写真で迷わず作れる。
初心者にも大人気!練り切り専門教室「HALE」のはじめてのレッスンブックが登場!ていねいな手順写真で美しく作れる、四季を映す古典&現代モチーフ24。
小麦粉・卵・乳製品不使用。
体にやさしいにっぽんの甘味。
＜収録内容＞序章 練り切りの基本春 3月‐5月(3月 桃の節句4月 春爛漫 ほか)夏 6月‐8月(6月 梅雨7月 七夕の節句 ほか)秋 9月‐11月(9月 重陽の節句10月 晩秋 ほか)冬 12月‐2月(12月 聖夜1月 新春 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2958764Fujimoto Hiromi / Cho / Ichiban Shinsetsuna Neri Giri No Kyokasho 12 Kagetsu No Wagashi Techo (Ryori to Okashi)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/03JAN：9784635450751いちばん親切な練り切りの教科書 12か月の和菓子手帖[本/雑誌] (料理とお菓子) / 藤本宏美/著2024/03発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞日本初、パネットーネ専門書。
1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。
リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
＜収録内容＞1 パネットーネとパンドーロ2 リエヴィト・マードレ3 パネットーネ・モデルノ4 パネットーネ・クラッシコ5 パネットーネのバリエーション6 パンドーロ7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子8 イタリアのパン9 ドンクとパネットーネ付録＜アーティスト／キャスト＞ドンク(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2674168Sato Hiroki / Gijutsu Kanshu Don Ku / Cho / Pa Net Ne to Pan Doro Don Ku Sato Hiroki Ga Tsutaeru Italy Hakko Gashi No Gijutsuメディア：本/雑誌重量：588g発売日：2021/11JAN：9784388063420パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術[本/雑誌] / 佐藤広樹/技術監修 ドンク/著2021/11発売

著者：辻調理師専門学校, 川北 末一出版社：柴田書店サイズ：単行本ISBN-10：4388059447ISBN-13：9784388059447■こちらの商品もオススメです ● 残酷な神が支配する（15） / 萩尾 望都 / 小学館 [コミック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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加藤 里名 主婦と生活社アレモコレモツクレルパウンドガタノイチバンオイシイオカシタチ カトウ リナ 発行年月：2021年04月02日 予約締切日：2021年04月01日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391155693 加藤里名（カトウリナ） 菓子研究家。
大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。
パリの「LE　CORDON　BLEU」の菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、「LAURENT　DUCH＾ENE」をスタージュとして勤務。
帰国後は2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Sucreries」を主宰。
伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、SNS、書籍などで広く発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） しっとり（パウンドケーキ／バターを使わないパウンドケーキ　ほか）／ふわふわ（ショートケーキ／カステラ　ほか）／どっしり（チーズケーキ／テリーヌショコラ　ほか）／ぷるぷる（プリン／ゼリー　ほか） 焼き菓子から冷菓、洋菓子から和菓子まで、15種・45の楽しいレシピ。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 増沢恵子 出版社名 文化出版局 発売日 2008年09月 ISBN 9784579210473

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