著者：下迫綾美出版社：オレンジページサイズ：ムックISBN-10：4873039185ISBN-13：9784873039183■こちらの商品もオススメです ● 何度も作りたい！！人気の簡単おやつ203品 / 学研プラス / 学研プラス [ムック] ● いろいろ食べたい 麺のルール / NHK出版 / NHK出版 [ムック] ● おばあさんのメリークリスマス / もりやま みやこ, つちだ よしはる / 国土社 [単行本] ● うみべでいただきます / つちだ よしはる / 小峰書店 [単行本] ● 大和古墳めぐり / 前園 実知雄 / 京都書院 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
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　　商品の痛みがある場合があります。

著者：下迫綾美出版社：オレンジページサイズ：ムックISBN-10：4873039185ISBN-13：9784873039183■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：森崎 繭香出版社：誠文堂新光社サイズ：単行本ISBN-10：4416715927ISBN-13：9784416715925■こちらの商品もオススメです ● カスタードのおやつ / 誠文堂新光社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：智子 ドゥアルテ出版社：成星出版サイズ：単行本ISBN-10：4916008901ISBN-13：9784916008909■通常24時間以内に出荷可能です。
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◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 弓田亨 出版社名 NHK出版 発売日 2002年10月 ISBN 9784140331842

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 赤堀博美 出版社名 世界文化社 発売日 2000年12月 ISBN 9784418001507

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 リサ・マテスク 出版社名 アップオン 発売日 2005年01月 ISBN 9784072461495

知っておきたい味・色・かたち。
タルトからクッキー、スイーツまで。
加藤 里名 誠文堂新光社レモンノオカシヅクリ カトウ リナ 発行年月：2019年04月05日 予約締切日：2019年04月04日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416519752 加藤里名（カトウリナ） 洋菓子研究家。
1988年、東京に生まれる。
聖心女子大学卒業。
監査法人に勤務の傍ら“イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌ”にてフランス菓子を学び渡仏。
“ル・コルドン・ブルー・パリ”の菓子上級コースを卒業後、パリのパティスリー“ローラン・デュシェーヌ”にて研修。
2015年より東京・神楽坂にてフランス菓子をベースとした“洋菓子教室Sucreries（シュクレリ）”を主宰。
父を大阪寿司の職人に、母を洋菓子研究家に持ち、幼少のころよりヨーロッパの食文化に触れる。
現在も定期的にフランス各地を訪れ、本場で得た豊富な食味体験を自身のお菓子づくりにフィードバックし続けている。
「ELLE　Gourmet」フードクリエイター部所属。
カフェレストランへのレシピ提供やジュエリーブランドへの焼き菓子提供等精力的に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） レモンタルト／レモンで作るクッキー／レモンで作る焼き菓子／レモンで作るおもてなしお菓子／冷たいレモンスイーツ／週末レモンごはん 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

◆◆◆非常にきれいな状態です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 ふじたゆうこ 出版社名 学陽書房 発売日 2012年01月 ISBN 9784313871397

和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説 日本菓子教育センター 全国和菓子協会 誠文堂新光社ケッテイバン ワガシキョウホン ニホンカシキョウイクセンター ゼンコクワガシキョウカイ 発行年月：2012年12月 予約締切日：2025年09月20日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416812938 基本を学ぶ／蒸し菓子／焼き菓子／流し菓子／餅菓子／上生菓子・干菓子 和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。
本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

生地の扱い・製法、それぞれの考え方 金子 美明 藤生 義治 誠文堂新光社プロノタメノセイカギホウ キジ ゾウホカイテイバン カネコ ヨシアキ フジウ ヨシハル 発行年月：2021年03月10日 予約締切日：2021年03月09日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784416521236 金子美明（カネコヨシアキ） 1964年千葉県生まれ。
99年渡仏し、現地でも研鑽を積む。
2003年、東京・自由が丘に「パティスリーパリ・セヴェイユ」をオープン 藤生義治（フジウヨシハル） 1947年東京都生まれ。
93年、東京・高幡不動に「パティスリー　ドゥ　シェフ　フジウ」をオープン。
講習会などで技術の伝承にも力を注ぐ 〓澤信次（エビサワシンジ） 1958年東京都生まれ。
93年、国立市に「レ・アントルメ国立」を独立開業。
現在、卒業生や後輩がエスプリを継承しつつ、地域一番店を目指す 森本慎（モリモトシン） 1975年東京都生まれ。
2005年4月、東京・保谷に「パティスリーアルカション」をオープン。
2010年9月、駅を隔てた現在の地に移転 菅又亮輔（スガマタリョウスケ） 1976年新潟県佐渡島生まれ。
フランス各地で計3年修業。
2015年10月、東京・用賀に「リョウラ」をオーナーパティシエとしてオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　パート・ブリゼ／パータ・フォンセ／2　パート・シュクレ／3　パート・フイユテ／4　パータ・ジェノワーズ／5　パータ・ビスキュイ／6　パータ・ケーク／7　パータ・シュー／8　パート・ルヴェ／9　パータ・ムラング／10　パータ・クレープ／11　パータ・フリール 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。
現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。
各シェフが手がける菓子は、伝統的な一品やアレンジを加えたものなど、魅力的なものばかりです。
そこから見えてくるのは、菓子づくりの基本は「生地」であり、そしてそれぞれの生地や菓子に応じた美味しく作るためのポイント、手順があるということです。
そんな菓子づくり・生地づくりの大事な気づきが、本書には詰まっています。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

専門店が教える、素材を生かすフィリングと生地づくりのコツ キュームタルト 誠文堂新光社チイサナサクサクタルト キュームタルト 発行年月：2021年12月03日 予約締切日：2021年12月02日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621240 1　タルトの基本（タルト生地（パートシュクレ）を作る／生地を型に詰める（フォンサージュ）　ほか）／2　季節を楽しむ焼き込みタルト（さくら／苺のプチタルト　ほか）／3　デザートにも！冷やして作るレアタルト（苺とさくらムース／木苺とチョコレート　ほか）／4　一年中食べたいタルト（ラムレーズン／濃抹茶　ほか）／5　テーブルの主役にも！華やかな惣菜タルト（惣菜タルトの基本／鶏胸肉と梅　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロぺジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹まで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社カキノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワ カエデ 発行年月：2022年09月06日 予約締切日：2022年09月05日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416522752 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。
企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。
パリEcole　Ritz　Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。
サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしの柿のナチュラルスイーツ（柿の丸ごとコンポート／柿のスパイスコンポート／柿のハーブマリネ／柿のオーブン焼き／干し柿の栗ペースト挟み／自家製干し柿　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントな柿のお菓子（柿のバニラコンポート／柿の紅茶コンポート／柿の梅酒コンポート／柿のブランデーコンポート／柿のショートケーキ　ほか） 柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果実はないかもしれません。
完熟、熟しているもの、柔らかめのもの、固めのもの、そして干し柿と、柿の状態によって最適なお菓子が変わります。
この本では、各レシピに使ってほしい柿の熟し具合も書き添えました。
今までにない、柿を主役にしたお菓子の世界、旬の季節にぜひお楽しみください。
卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ＆フランス菓子ベースのエレガントなお菓子。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方 誠文堂新光社 誠文堂新光社クリスマスノハッコウガシ シュトレン パネットーネ クグロフ セイブンドウシンコウシャ 発行年月：2022年09月05日 予約締切日：2022年09月04日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416621424 シュトレン（トラスパレンテ／ショーマッカー　ほか）／パネットーネ（ピアットスズキ／フィオッキ　ほか）／クグロフ（パティスリークグラパン／トレカルム　ほか）／他にもある、クリスマスの発酵菓子（ミニチュアガーデンカフェ／パティスリークグラパン　ほか） パティスリー、ベーカリー、レストラン…プロのテクニックがわかる46品。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

マーマレードからタルト、スコーン、パウンドケーキ、プリン、ゼリー、おまんじゅう、葛煮まで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社カンキツノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワ カエデ 発行年月：2024年01月12日 予約締切日：2024年01月11日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416524046 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビー　アフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。
企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。
パリEcole　Ritz　Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。
サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしの柑橘のナチュラルスイーツ（伊予柑マーマレード／はるかマーマレード／ブラッドオレンジ・モロマーマレード／柚子マーマレード／柑橘のスパイスハーブシロップ　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントな柑橘のお菓子（甘夏マーマレード＆ブラッドオレンジ・モロマーマレード／柚子マーマレード／レモンマーマレード／すだちマーマレード／柑橘ピールのシロップ漬け5種　ほか） レモンにゆず、すだちにかぼす、みかんの金柑、日向夏に八朔、グレープフルーツ、ブラッドオレンジー。
柑橘は種類が豊富で、その多くが秋の終わりから冬、初夏にかけて旬を迎えます。
この本ではさまざまな柑橘を使ったお菓子とその作り方をご紹介しています。
卵・白砂糖・乳製品を使わないナチュラルスイーツと、ハーブやラム酒を使った、上品で大人っぽい味のエレガントなお菓子の2本立て。
どちらも、柑橘の香りや栄養がぎゅっと詰まった皮そのものを加工して作るお菓子や、それぞれの柑橘が持つ酸味、甘み、苦みを最大限に生かしたお菓子をご紹介しています。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

河田勝彦 瀬戸理恵子 誠文堂新光社オー ボン ヴュー タン カワタ カツヒコ ノ フランス キョウド ガシ カワタ,カツヒコ セト,リエコ 発行年月：2014年02月04日 ページ数：350p サイズ：単行本 ISBN：9784416713969 河田勝彦（カワタカツヒコ） 1944年、東京都生まれ。
米津風月堂を経て1967年渡仏し、約9年修業の後、「ヒルトン・ド・パリ」のシェフを務める。
帰国後、埼玉県浦和市に「かわた菓子研究所」を設立し、1981年、東京都世田谷区に「オーボンヴュータン」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） シャンパーニュ、ロレーヌ、アルザス／フランシュ＝コンテ、ブルゴーニュ、ニヴェルネ／リヨネー、サヴォワ、ドフィネ／プロヴァンス、コルス／ヴィヴァレ（アルデッシュ）、オーヴェルニュ、ブルボネ、リムーザン／トゥールーザン、ラングドック、ルーション／バスク、ガスコーニュ、ギュイエンヌ／ボルドレ、ポワトゥー＝シャラント、ベリー、オルレアネ、トゥーレーヌ、アンジュー／ブルターニュ、ノルマンディ／ピカルディ、アルトワ、フランドル、イル＝ド＝フランス フランス菓子の原点であり、著者の原点でもある郷土菓子138点を集めた、50年近くにおよぶパティシエ人生の集大成。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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【毎日発送】 商品状態 著者名 中嶋,咲絵,1984- 出版社名 KADOKAWA 発売日 2024-02-16 ISBN 9784046065810

全50州を網羅。
広大な土地と多文化が育んだ115品 原 亜樹子 誠文堂新光社アメリカカシズカン オカシノユライトツクリカタ ハラ アキコ 発行年月：2023年09月05日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416523421 原亜樹子（ハラアキコ） 菓子文化研究家。
米国高校へ留学。
日米の高校を卒業後、東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。
国家公務員として特許庁に勤めた後、菓子文化研究家へ転身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　北東部ーニューイングランド／2　北東部ー中部大西洋岸／3　中西部／4　南部／5　西部ー山岳部／6　西部ー太平洋岸部 アメリカの菓子文化は、広大で自然豊かな国土から生み出される食材に加え、時代ごとに各地域に住んできた人々の影響を大きく受けて発展してきました。
ヨーロッパ人の到達前から住んできた人々が作ってきた伝統菓子、移民によってもたらされた世界各国の郷土菓子、南北戦争以前の南部の奴隷制度によるアフリカ由来の菓子。
これらがときに混じり合い、またそれぞれの形を保ったまま、現代のアメリカ菓子の礎を形成してきました。
本書では、そんなアメリカの郷土菓子や名物菓子を115品に絞り、アメリカ50州別に紹介します。
背景となる歴史や食文化にまつわる物語とともにレシピも掲載。
実用的かつ読みものとして楽しめ、アメリカ菓子への愛着が深まる1冊です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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【毎日発送】 商品状態 著者名 熊崎朋子 出版社名 マイナビ出版 発売日 2010年03月 ISBN 9784839934880

池田 愛実 誠文堂新光社ストウブデパンヲヤク イケダ マナミ 発行年月：2021年10月05日 予約締切日：2021年10月04日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621264 池田愛実（イケダマナミ） 慶應義塾大学文学部卒業。
ル・コルドンブルー東京校のパン科で学び、同校のアシスタントを務めたのち渡仏。
M．O．F．のブーランジェリー2軒で働き経験を積む。
湘南・辻堂でパン教室「crumbークラム」主宰。
ツヴィリングにてストウブを使ったパン講座の外来講師でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ハード系パン（基本のカンパーニュ／本格カンパーニュ／ふすまカンパーニュ　ほか）／2　やわらか系パン（基本のミルクパン／ちぎりあんパン／ちぎり塩バターパン　ほか）／10cmの鍋で焼く小さなパン（イングリッシュマフィン／バーガーバンズ／カレーパン） 発酵は冷蔵庫でゆっくりと。
鍋に生地を入れ、蓋をしてオーブンへ。
蒸気が逃げないからしっとり焼け、クープがきれいに開く。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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【毎日発送】 商品状態 著者名 えもじょわ 出版社名 KADOKAWA 発売日 2022年02月02日 ISBN 9784046054258

著者：世界文化社出版社：世界文化社サイズ：ムックISBN-10：4418981047ISBN-13：9784418981045■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：世界文化社出版社：世界文化社サイズ：ムックISBN-10：4418981047ISBN-13：9784418981045■こちらの商品もオススメです ● カフェのごはん / アスキー / アスキー [ムック] ● うちカフェおやつ / 主婦と生活社 / 主婦と生活社 [ムック] ● パン本 / 洋泉社 / 洋泉社 [ムック] ● フランス料理ABC / パトリス ジュリアン, Patrice Julien / 文化出版局 [単行本] ● 作りたい食べさせたい手作りお菓子 / 伊藤 玲子 / 西東社 [単行本] ● 大好きお菓子 / 主婦と生活社 / 主婦と生活社 [ムック] ● 免疫力をアップする、発酵食のすすめ。
/ マガジンハウス / マガジンハウス [大型本] ● 作りおきと常備菜 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック] ● 豆腐と乾物料理 / 婦人之友社編集部 / 婦人之友社 [単行本] ● ごちそうトースト＆サンドイッチ / 村田 裕子 / 永岡書店 [単行本] ● 人気の日本料理 / 世界文化社 / 世界文化社 [ムック] ● 栗原さんちの朝20分のお弁当 / 栗原 はるみ / 文化出版局 [単行本] ● 卵・とうふ・油揚げのおかず300 / 主婦の友社 / 主婦の友社 [ムック] ● 人気シェフのケーキ教室 / 世界文化社 / 世界文化社 [ムック] ● 女性のための防災BOOK / マガジンハウス編 / マガジンハウス [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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