小坂章子 書肆侃侃房キュウシュウキッサアンナイ コサカアキコ 発行年月：2020年12月24日 予約締切日：2020年12月23日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784863854369 小坂章子（コサカアキコ） 1974年長崎県生まれ。
フリーライター。
18歳まで壱岐島で過ごす。
山口女子大学文学部卒業後、営業職などを経て25歳で退社。
書くことが好きだった子供時代の記憶をたぐり寄せライターの道を志す。
2007年より昭和生まれの純喫茶空間への興味から、珈琲と喫茶まわりの取材執筆を深めていく（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 自家焙煎珈琲　蘭館／珈琲通　亜米利加／珈琲のばんぢろ／珈琲美美／豆香洞コーヒー／自家焙煎珈琲　萌香／あいろく／焙煎工房　森山珈琲／Zelkova　Coffee／蛭子町珈琲店〔ほか〕 あみだくじか、獣道か。
ジグザグに走る人生の曲がり角に、喫茶店。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド

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【毎日発送】 商品状態 著者名 宮下裕史 出版社名 プレジデント社 発売日 2010年12月 ISBN 9784833471183

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞志摩観光ホテルの美味の伝統を、今に。
海と大地の恵みを「伊勢志摩ガストロノミー」に。
自然と人、継承と創造を、ひと皿に繋ぐ。
ローカルガストロノミーの先駆、志摩観光ホテルの現総料理長が贈る料理79品。
＜収録内容＞1 海のリズムにゆだねる(春ぶりと春きゃべつ、ヴァンブランソース春ぶりのロースト、いちごのリゾット添え ほか)2 伊勢海老(伊勢海老アメリカンソース伊勢海老テールシェフ ほか)3 鮑(鮑ステーキ、ブールノワゼット鮑の塩釜、海藻風味のブールブランソース ほか)4 大地の声を聴く(鹿ロース肉のマリネ鹿肉のロースト、せとかのコンフィチュール添え ほか)5 伝統を未来に(舌びらめのボンファムビーフコンソメ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3098980Higuchi Hiroe / Shizen He No Omoi Wo Tsunagu Sara ”Umi No Saiwai France Ryori” No Dento to Miraiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2025/05JAN：9784388063932自然への想いを繋ぐ皿 「海の幸フランス料理」の伝統と未来[本/雑誌] / 樋口宏江/著2025/05発売

村本信幸 幸書房ナルホド ナットク ザ ガイショク モノガタリ ムラモト,ノブユキ 発行年月：2006年11月 ページ数：194p サイズ：単行本 ISBN：9784782102718 村本信幸（ムラモトノブユキ） 1943年旧満州大連に生まれる。
1968年東京大学理学系前期専門課程修了（理学修士）、東洋紡績（株）入社。
中央研究所建材、活性炭化繊維の研究の後、1977年東京支店総務部部長付技術渉外担当、未来技術探索担当。
1978年（株）すかいらーく入社。
企画課にて株式公開のための工場原価方法の策定、物流システム、用地買収、USAサンボスの技術移転などを担当。
1979年（株）サンボス設立（1979年に株式会社ジョナスへ商号を変更）に伴い移籍開業メニュー、仕入、労務、経理担当、コンピューターシステムの立ち上げ、すかいらーく子会社管理ルールの作成を手がける。
1983年（株）すかいらーくへ復帰、社長室付。
すかいらーく役員会事務を担当の傍ら、（社）日本フードサービス協会会長補佐など外部団体の活動に助力し、（財）すかいらーくフードサイエンス研究所の設立に参加。
1987〜2004年私塾すかいらーくアカデミー講師（外食産業論）。
1988〜2003年（財）すかいらーくフードサイエンス研究所専務理事。
2003年定年退職。
現在、外食産業関連紙誌への寄稿、埼玉女子短期大学、城西大学にて外食産業論の講演など、外食産業の理解の普及に尽力（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） すかいらーく事始め（すかいらーく事始め／レストランへ切羽詰った“幸運”な転身　ほか）／外食の魅力と強さ（乳幼児さま大歓迎のレストラン／うまい・はやい、やすい　ほか）／チェーンストアと外食業界（日本のチェーンストア、アメリカのチェーンストア／ボランタリーチェーンストアとフランチャイズチェーンストアの違い　ほか）／レストラン業センスアップ（テーブルクロスは食器です／アメリカンスタイルの卵料理メニュー　ほか）／“外食”というもの（一九七〇年は日本の外食元年／マスコミが名付け親ファミリーレストラン　ほか） 日本人の食生活を変えた“外食”。
すかいらーく在籍25年で遭遇した不思議・謎と感じたエピソードを書き留めたエッセイ。
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著者：アントニオ ピッチナルディ, 本多 功禰, 倉田 玲子出版社：角川書店(同朋舎)サイズ：大型本ISBN-10：4810409783ISBN-13：9784810409789■こちらの商品もオススメです ● 太陽のパスタ、豆のスープ / 宮下 奈都 / 集英社 [文庫] ● 料理百科（第43号） / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● パスタとワインと豚のシッポ / ジローラモ パンツェッタ, パンツェッタ 貴久子 / ベストセラーズ [単行本] ● パスタ / 山田 宏巳 / 大海社 [単行本] ● トリロジー/CD/POCP-2311 / イングヴェイ・マルムスティーン / ポリドール [CD] ● パスタは黒いお皿で出しなさい。
/ 氏家 秀太 / 日本実業出版社 [単行本] ● 山のお肉のフルコース / 有馬 邦明 / 山と渓谷社 [単行本（ソフトカバー）] ● モダン・タパス・スペシャル / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● イータリーの本格パスタブック / 扶桑社 / 扶桑社 [単行本] ● のんびり、ゆったり、僕流イタリア料理 / 濱崎 龍一 / マガジンハウス [単行本] ● イタリア料理ソースの最新技術 / 旭屋出版 / 旭屋出版 [ムック] ● イタリア地方のおそうざい / ダニエラ オージック, Daniela Ozik / 柴田書店 [単行本] ● アンティパスト / 小林 幸司 / 柴田書店 [単行本] ● 私の好きなイタリア料理 / 北村 光世 / 文化出版局 [大型本] ● パスタ・ノート / シルビア コスタ / ユーシープランニング [新書] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
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著者：アントニオ ピッチナルディ, 本多 功禰, 倉田 玲子出版社：角川書店(同朋舎)サイズ：大型本ISBN-10：4810409783ISBN-13：9784810409789■こちらの商品もオススメです ● 太陽のパスタ、豆のスープ / 宮下 奈都 / 集英社 [文庫] ● 料理百科（第43号） / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● パスタとワインと豚のシッポ / ジローラモ パンツェッタ, パンツェッタ 貴久子 / ベストセラーズ [単行本] ● パスタ / 山田 宏巳 / 大海社 [単行本] ● トリロジー/CD/POCP-2311 / イングヴェイ・マルムスティーン / ポリドール [CD] ● パスタは黒いお皿で出しなさい。
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著者：アントニオ ピッチナルディ, 本多 功禰, 倉田 玲子出版社：角川書店(同朋舎)サイズ：大型本ISBN-10：4810409783ISBN-13：9784810409789■こちらの商品もオススメです ● 太陽のパスタ、豆のスープ / 宮下 奈都 / 集英社 [文庫] ● 料理百科（第43号） / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● パスタとワインと豚のシッポ / ジローラモ パンツェッタ, パンツェッタ 貴久子 / ベストセラーズ [単行本] ● パスタ / 山田 宏巳 / 大海社 [単行本] ● トリロジー/CD/POCP-2311 / イングヴェイ・マルムスティーン / ポリドール [CD] ● パスタは黒いお皿で出しなさい。
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川瀬喜代子と神戸にしむら珈琲店 日野嗣士 アートヴィレッジコウベッコ ノ オウセツマ ヒノ,ツグシ 発行年月：2017年01月 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784905247579 日野嗣士（ヒノツグシ） 1961年生まれ。
ライター、エディター、プランナー、デザイナーとして、健康、美術、動物、料理、旅行など、幅広いジャンルの出版に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　にしむら珈琲店の開業（上海から神戸へ／立ち退きの危機　ほか）／第2章　家族のように（心ない噂／ドイツ風の外観に　ほか）／第3章　広がりゆく信頼の輪（贅を極めた会員制コーヒー店／お客様が判断される結果がすべて　ほか）／第4章　試練を乗り越えて（夢なのか現実なのか／母の心が乗り移った奇跡　ほか）／第5章　変わりゆく時代に変わらないものを（相手の立場に添う優しさ／社員をリストラするぐらいなら私がリストラされるべき　ほか） もうひとりの「べっぴんさん」。
終戦直後の焼け野原と化した神戸。
不揃いなテーブル3つを並べ、人々のこころを癒す美味しい珈琲を淹れはじめた店があった。
神戸を愛し珈琲をこよなく愛したひとりの女性と珈琲店の物語。
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著者：マガジンハウス出版社：マガジンハウスサイズ：ムックISBN-10：4838786336ISBN-13：9784838786336■通常24時間以内に出荷可能です。
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■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者：講談社出版社：講談社サイズ：単行本ISBN-10：4062110245ISBN-13：9784062110242■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで72時間かかる場合があります。
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最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
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■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
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◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 渋谷高弘 出版社名 廣済堂出版 発売日 1997年02月 ISBN 9784331505700

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2886283Shibata Shoten / cafe-sweets 219 (Shibata Shoten MOOK)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/08JAN：9784388809219cafe-sweets 219[本/雑誌] (柴田書店MOOK) / 柴田書店2023/08発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞抽出と浸透発酵と熟成製菓理論の応用精度を高めた魚と肉の火入れ一体感を生む詰め物未知なる国産素材の探求瞬間デセール＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2671779Takahashi Yujiro / Cho / Mirai Ni Tsunagu France Ryori Kagaku Teki Chori to Gijutsu Kakushin No Saki Ni Aru Atarashi Gastronomyメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/10JAN：9784751114513未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー[本/雑誌] / 高橋雄二郎/著2021/10発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞牛肉(牛ヒレ肉のオルロフ風仔牛のステーキサルティンボッカ ほか)豚肉(岩手県産 岩中豚のグリルいも豚ロースのロースト ほか)鶏肉&鴨肉(ホロホロ鳥の低温調理 マッシュルームのカルパッチョ添えホロホロ鳥のブレゼ ほか)羊肉(ラムの水餃子 パクチー添えラム唐揚げ ほか)その他(エゾ鹿のローストウサギのバロティーヌ ほか)店舗紹介＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2815846Asahiyashuppan Henshu Bu / Hen / Ninki Bistro Balcony No Waza Ari Niku Ryori Chef No Waza to Recipe 81 Hinメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/12JAN：9784751114841人気ビストロ・バルの技アリ肉料理 シェフの技とレシピ81品[本/雑誌] / 旭屋出版編集部/編2022/12発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞MEAT 肉料理(鳥のもも肉、せせり、レバー、ハツのピクルス生ハム(肩ロース) ほか)SEAFOOD 魚貝料理(天然ブリとブロッコリーとオリーブ香草マリネ天然ブリの軽いスモーク 数種の大根 タプナードで ほか)VEGETABLE 野菜料理(ナスのバルサミコマリネ 生ハムのせ彩り野菜のグレッグ ほか)OTHERS 卵、雑穀、チーズ、豆など(ゴルゴンゾーラのムース 蜂蜜クルトンがけゴルゴンゾーラムースとハチミツのブルスケッタ ほか)SPECIAL THANKS(阿部真子/Aminima(アミニマ)加藤木裕/Aux Delices de Dodine(オデリスドドディーヌ)樺山一輝/ichi(イチ) ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2741812Asahiyashuppan Henshu Bu / Hen / Bistro Balcony No Waza Ari Speed Ryori Hayakute Umai Shikomi Ga Takumi I 125 Hinメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/05JAN：9784751114674ビストロ・バルの技アリスピード料理 早くて旨い・仕込みが巧い125品[本/雑誌] / 旭屋出版編集部/編2022/05発売

◆◆◆表紙に汚れ、日焼けがあります。
中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 ワン・ライン 発売日 2007年06月29日 ISBN 9784948756427

◆◆◆小口に日焼けがあります。
中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 高由貴子 出版社名 エムオン・エンタテインメント 発売日 2008年09月 ISBN 9784789733380

著者：宝島社出版社：宝島社サイズ：ムックISBN-10：4796627863ISBN-13：9784796627863■通常24時間以内に出荷可能です。
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最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
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決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。
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　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者：宝島社出版社：宝島社サイズ：ムックISBN-10：4796627863ISBN-13：9784796627863■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：宝島社出版社：宝島社サイズ：ムックISBN-10：4796627863ISBN-13：9784796627863■通常24時間以内に出荷可能です。
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◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 丸々もとお 出版社名 光文社 発売日 2003年07月15日 ISBN 9784334782320

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 丸々もとお 出版社名 光文社 発売日 2003年07月15日 ISBN 9784334782320