Saint Roche、 Christion R 飛鳥出版株式会社 飛鳥出版ソムリエ ワイントスピリッツニカケルジョウネツ 発行年月：1989年07月25日 予約締切日：1989年07月24日 ページ数：444p サイズ：単行本 ISBN：9784900000186 1　ワインは文化の一構成要素であり、ソムリエは社会の一構成要素である（ソムリエの仕事は、レストラン経営の中で発達する以前に王政時代の一つの役職して生れる／時代の証言者であるソムリエ達／ワイン＆スピリッツ・リストからその上手な使い方まで　ほか）／2　人間の生命の支え、大地の魂と精神（地質学、農地質学入門、原産地名称の起こり／耕作農地質学と土壌生成論〈概念〉／ワインの品質に及ぼす土壌の影響　ほか）／3　味の力（味の歓び、歓びの味／原産地名称、組織、諸制度、デギュスタシオンはヒューマニズムである　ほか）／4　ソムリエとコミュニケーション（ソムリエとコミュニケーション／ソムリエの仕事と心理学／お客を識別する基礎知識　ほか） この本は、単なるソムリエ讃歌にとどまらず、ホテル・レストラン等の接客サービス従事者、ワイン業界関係者等「食の世界」に携わる全ての人々に役に立つ座右書となろう。
フランスのソムリエ達が“ソムリエのバイブル”と絶賛する、ソムリエの職務に関する基礎知識を全て網羅した最初の本。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック デイブ・アーノルド トラビス・ヒューゲット 楽工社BKSCPN_【bookーfestivalーfiv】 パーフェクト カクテル デイブ アーノルド トラビス ヒューゲット 発行年月：2016年06月03日 予約締切日：2016年06月02日 サイズ：単行本 ISBN：9784903063744 アーノルド，デイヴ（Arnold,Dave） ニューヨークのーイースト・ビレッジにあるハイテク・カクテルバー、ブッカー・アンド・ダックス（モモフク・レストラン・グループの系列店）を経営するバーテンダー。
食品科学分野の作家、教育者でもある。
エール大学（哲学専攻）とコロンビア大学（パフォーマンス専攻）を卒業。
テレビ、ラジオ出演多数。
2011年には、著名シェフのフェラン・アドリアらとともに、ハーバード大学連続講義「科学と料理」で講師を務めた。
ミュージアム・オブ・フード・アンド・ドリンク（MOFAD）の創設者（2004年設立） 岸久（キシヒサシ） 一般社団法人日本バーテンダー協会会長。
「スタア・バー・ギンザ」オーナー。
銀座の会員制老舗バーで修行。
その間に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。
1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。
2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。
2014年秋、黄綬褒章を受章 二階堂行彦（ニカイドウユキヒコ） 翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　準備編（計量・単位・道具／材料）／第2部　トラディショナル・カクテル（氷と氷を入れた酒と基本法則／シェイクとステア、ビルドとブレンド／カクテル計算法：レシピの内部構造）／第3部　新しいテクニックとアイデア（カクテルの新しい冷やし方／ニトロマドリングとブレンダーマドリング／レッドホット・ポーカー／急速インフュージョンと圧力シフト／清澄化／ウォッシング／炭酸化）／第4部　カクテルの明日を求める3つの旅（リンゴ／コーヒー／ジン・トニック） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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パッケージデザイン等は予告なしに変更されることがあります。
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コカ・コーラ ミニッツメイド Qoo 白ぶどう 425ml 発売日：発売中●白ぶどうの爽やかな甘さと、果汁感がしっかり感じられる味覚。
管理栄養士推奨/マルチビタミン入り 【仕様】容量：425ml

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コカ・コーラ ミニッツメイド Qoo オレンジ 425ml 発売日：発売中●ぎゅっとしぼったようなすっきりとした果汁感とマルチビタミン入り。
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上記について予めご了承のうえご注文下さい。
アサヒ 三ツ矢サイダー 1ケース(500mL×24本)清く、涼しく、気持ちがスーッと澄みわたる国民的炭酸飲料原材料名砂糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）／炭酸、香料、酸味料栄養成分 100mlあたりエネルギー：42kcalたんぱく質：0g脂質：0g炭水化物：11g食塩相当量：0.02g

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林茂 CCCメディアハウスサイシンキホンイタリアワイン ゾウホカイテイダイヨンパン ハヤシシゲル 発行年月：2018年02月01日 予約締切日：2018年01月31日 ページ数：892p サイズ：単行本 ISBN：9784484172323 林茂（ハヤシシゲル） 1954年静岡県出身。
78年埼玉大学経済学部卒業後、サントリー株式会社入社。
82〜86年と90〜99年の13年にわたりイタリアに駐在。
2005年にコンサルティング会社のソロイタリアを設立し、代表取締役に就任。
91年には日伊の食文化交流に貢献した功績によりカテリーナ・ディ・メディチ賞を受賞し、パルマ・アリメンターレ協会が優れた記事を書いたジャーナリストに与える「マリア・ルイージャ賞」を日本人で唯一受賞している。
95年に日本人として初めてAISイタリアソムリエ協会認定のソムリエ資格を取得。
16年9月にはアルバ騎士団名誉騎士の称号、同年11月には世界ソムリエ協会認定、イタリアプロフェッショナルソムリエ協会よりPremio　Emozioniを受賞、さらにドバイで行なわれたItalian　Cuisine　World　Summitにてイタリア食文化の功労者に送られる賞を受賞した。
名実ともに日本におけるイタリアンワインの第一人者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　イタリアワインを楽しむ／第2部　イタリアワインについて／第3部　ワイナリーめぐり／第4部　イタリアワインと料理の相性／第5部　イタリアワインと料理との組み合わせ／第6部　イタリアの主なワイン イタリアワインと料理を楽しむすべての人に。
全データのアップデートはもちろん、日本料理とイタリアワインの相性など新情報を大幅に追加。
DOCG・DOCワイン主要銘柄の完全プロフィールを収録。
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堀口俊英 旭屋出版スペシャルティコーヒーノテイスティング ホリグチトシヒデ 発行年月：2024年09月21日 予約締切日：2024年09月20日 ページ数：448p サイズ：単行本 ISBN：9784751115275 堀口俊英（ホリグチトシヒデ） 環境共生学・博士。
堀口珈琲研究所・代表、（株）堀口珈琲・代表取締役会長、日本スペシャルティコーヒー協会・理事、日本コーヒー文化学会・常任理事。
2016年から日本食品保蔵科学会、日本食品科学工業会、食香粧研究会、国際コーヒー科学学会などで論文を発表。
堀口珈琲研究所では、20年にわたり、各種コーヒーセミナーを開催してきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　テイスティングとは（私の30年のテイスティングの変遷と本書の目的／テイスティングとは／テイスティングの基本用語）／第2章　品質評価の方法（SCA方式による品質評価／理化学的数値による品質評価／味覚センサーによる品質評価／新しい10点方式（50点満点）の官能評価）／第3章　さまざまな品種のテイスティング実践（アラビカ種のテイスティング／カティモール品種とサルティモール品種／カネフォーラ種／さまざまな品種）／第4章　各生産国のテイスティング実践（南米産のコーヒーテイスティング／中米生産地のコーヒーテイスティング／アフリカ産のコーヒーテイスティング／カリブ島の島々のコーヒーテイスティング／アジア圏生産地のコーヒーテイスティング／その他のコーヒーのテイスティング）／第5章　テイスティングのための基礎知識（栽培環境とコーヒーの品質／精製方法とコーヒーの品質／嫌気性発酵とコーヒーの品質／焙煎とコーヒーの品質／流通過程とコーヒーの品質／味覚のトレーニング） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

旭屋出版シンバンニンキテンノコーヒーバイセン 発行年月：2023年08月29日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784751115039 『堀口珈琲』のスペシャルティコーヒーの焙煎＆商品化考え方と技術（『堀口珈琲』が考える「焙煎」への姿勢／『堀口珈琲』の、生豆時点での個性の見極め方／生豆のグレーディング／生豆物理特性：大きさと硬さ／『堀口珈琲』が進める、焙煎＆製品化のための環境　ほか）／自家焙煎カフェ・コーヒー店　注目ロースターの焙煎技術と考え方（ダブルトール（東京・渋谷区）／珈専舎　たんぽぽ（兵庫・神戸市）／豆香洞コーヒー　（福岡・大野城市）／いわい珈琲（北海道・札幌市）／大和屋／シーアンドシー（群馬・高崎市）　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

お互いの美味しさを高めるアイデアと調理技術 辻口 博啓 片倉 康博 誠文堂新光社スイーツドリンク ペアリングノハッソウトクミタテ ツジグチ ヒロノブ カタクラ ヤスヒロ 発行年月：2024年11月08日 予約締切日：2024年11月07日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416723418 1　ペアリングの発想と基本（辻口博啓が考えるスイーツ、ショコラの哲学／香飲家が考えるペアリングドリンクの哲学／ペアリングの組み立ては、スイーツの味を理解することから始まる　ほか）／2　ペアリングで作るデザートコース（“カカオパルプ＆ルバーブトニックウォーター”／“タンザニアルージュ・ゲヴェルツトラミネールとライチの泡”דハーバルレッドティー”／“ルバーブのパイ包ミルクアイス添え”דそば茶と珈琲のミルクブリュー”　ほか）／3　アッシュ・ペアリングのレシピ（“カカオパルプ＆ルバーブトニックウォーター”／“タンザニアルージュ・ゲヴェルツトラミネールとライチの泡”דハーバルレッドティー”／“ルバーブのパイ包ミルクアイス添え”דそば茶と珈琲のミルクブリュー”　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

旭屋出版シンカケイアイスコーヒーノギジュツトメニュー 発行年月：2024年06月27日 予約締切日：2024年06月26日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784751115213 Espresso　Ice　Drink“エスプレッソアイスドリンク”（Shakerato　Verde『TAILWIND　coffee　brewers』／Cardamom　latte　glac´e『TAILWIND　coffee　brewers』　ほか）／Cold　Brew＆Milk　Brew“コールドブリュー＆ミルクブリュー”（コールドブリューコーヒー（ブレンド）『yokohama　coffee　stand』／コールドブリュー『FREAK　COFFEE　ROASTERS』　ほか）／Drip　Iced　Coffee＆Other“ドリップアイスコーヒー・他”（アイスコーヒー・シングルオリジン『REC　COFFEE渋谷東店』／アイスコーヒー『BARISTA　MAP　COFFEE　ROASTERS』　ほか）／Frozen　Coffee　Drink“フローズンコーヒードリンク”（すももフローズンエスプレッソ『COFFEE＆CAKE　STAND　LULU』／ぐるリッチゼリー『注文焙煎豆虎　赤坂焙煎所』　ほか）／Coffee　Cocktail＆Coffee　Mocktail“コーヒーカクテル＆コーヒーモクテル”（ISTA　LEMONADE『ISTA　COFFEE　ELEMENTS』／ELEMENT『ISTA　COFFEE　ELEMENTS』　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

ザ・プロフェッショナルメニュー／スタンダードから業 赤土亮二 旭屋出版ニンキ ノ カクテル アカド,リョウジ 発行年月：2017年07月 ページ数：259p サイズ：単行本 ISBN：9784751112847 『飲食店の業種別カクテル・メニュー』再編集・改題書 赤土亮二（アカドリョウジ） 飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。
豊富な現場経験をもとに「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作づくりを行ない、3500店の指導実績を持つ。
店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 業種別基本メニュー・パターン（カフェ（小型店）／カフェ（大型店）　ほか）／カクテル・レシピ（オールド・ニュー／ジャスト・オリジナル　ほか）／カクテルの技術（シェークとステアーの技術／その他のカクテル技術）／カクテルの知識（グラス／度量衡　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

本当に美味しいワインとは？ ジョナサン・ノシター 加藤雅郁 作品社ワイン ノ シンジツ ノシター,ジョナサン カトウ,マサフミ 発行年月：2014年06月 ページ数：535p サイズ：単行本 ISBN：9784861824869 ノシター，ジョナサン（Nossiter,Jonathan） 映画監督でありソムリエ。
1961年、ワシントンDC生まれ。
少年時代は、ヨーロッパや米国、アジアなど、新聞社の海外特派員だった父の赴任先を転々として育つ。
ニューヨークやロンドンの一流レストランでのソムリエ経験があり、ニューヨークの人気店“バルタザール”のワインリストの作成を行なった。
ワイン雑誌にも記事を執筆している。
映画監督としては、『SUNDAY』（1997年）で、サンダンス映画祭とドーヴィル映画祭でグランプリを受賞、シャーロット・ランプリング主演の映画『サインズ＆ワンダーズ』（2000年、ベルリン映画祭出品）など経て、2004年に発表した『モンダヴィーノ』は世界的な話題をさらった 加藤雅郁（カトウマサフミ） 1959年生まれ。
早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士課程修了。
早稲田大学文学部ほかで講師を務めた。
1999年に、学生たちともに「ブドウ収穫隊」を結成し、以降十数年間にわたって、「隊長」として日本から延べ500名以上を引率し、フランス各地の醸造所をめぐった。
2012年11月2日死去、享年53（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本当に美味しいワインとは何か？ーワインの真実と嗜好の自由／第1部　カヴィストたちの物語ーワインを売る人々／買う人々／第2部　先鋭的レストランにおけるワイン／第3部　パリの“ワイン世界”の人々／第4部　ブルゴーニュにてーテロワールの造り手たちの真実／第5部　パリのワイン業界人との対決／第6部　スペインのワイン革命ー「本物」とは何か？／第7部　テロワールの旅の最後／日本語版解説　テロワールのワインは、人にテロワールを与える 本書は、映画『モンドヴィーノ』によって、世界のワイン業界の内幕を暴き大論争を巻き起こした著者が、次に“本当に美味しいワインとは何か？”をめぐって、さらなる取材をつづけ、再び論争を巻き起こしている話題の書である。
著者は、ブルゴーニュの名醸造家たち（クリストフ・ルーミエ、ドミニク・ラフォン、ジャン＝マルク・ルーロ…）と本音で語らい、アラン・デュカス・グループを仕切る凄腕ソムリエと対決し、スペイン・ワイン革命の象徴的人物と論争し、アラン・サンドランに突撃取材し、ワイン業界人たちと目隠し試飲会を開く…。
その結果は？ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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チャールズ・シューマン ギュンター・マッタイ 河出書房新社シューマンズバーブックアイゾウバン シューマン，チャールズ マッタイ，ギュンター 発行年月：2025年06月26日 予約締切日：2025年06月25日 ページ数：408p サイズ：単行本 ISBN：9784309295015 シューマン，チャールズ（Schumann,Charles） 1941年、ドイツ生まれ。
バーテンダー、レストラン・バー経営者。
様々な職業を経験したのち、伝説の「ハリーズ・ニューヨーク・バー」でバーテンダーとして働く。
82年、ミュンヘンで「シューマンズ・アメリカン・バー」を開店。
91年、本書American　Bar（のちにSchumann’s　Barに改題）を刊行、世界的なカクテル教本としてバーテンダーのバイブルとなる 福西英三（フクニシエイゾウ） 1930年、北海道生まれ。
洋酒研究家。
バー経営のかたわら、バーテンダー協会編集局長を務めたのち、サントリースクール専任講師に。
同校で24年間教鞭をとり、93年、校長職を最後に退職。
2022年、逝去 松本みどり（マツモトミドリ） 英語・ドイツ語翻訳者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） カクテルA〜Z（カクテルA〜Z／カクテルの分類）／商品学（ぶどう原料の蒸留酒／穀物原料の蒸留酒／果実原料の蒸留酒／植物原料の蒸留酒／スパークリング・ワイン／フォーティファイド・ワイン）／カクテル作りの秘訣（カクテル作りの秘訣／バーの設備／世界共通のバー専門用語／バーテンダー） 酒とカクテルのバイブル、豪華クロス装版。
バーテンダーから一般読者まで世界中で読み継がれてきた、伝説のバーテンダーがおくるレシピ集。
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畠山大輝 旭屋出版ソウゾウスルブレンドコーヒーノギジュツ ハタケヤマダイキ 発行年月：2024年10月08日 予約締切日：2024年10月07日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784751115282 畠山大輝（ハタケヤマダイキ） SCAJ主催の2019年「ジャパンブリューワーズカップ」「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ」の2冠同時優勝の快挙を達成。
2021年のブラックコーヒーの世界一を決める「World　Brewers　Cup2021　in　Milan」で準優勝。
オープンサービスで提供したブレンドコーヒーは世界最高得点を獲得した。
焙煎を通じてコーヒーの世界に入ったことから、抽出だけでなく焙煎にも力を注ぐ。
バリスタ大会に競技者として参加する中、ブレンドコーヒーの魅力に目覚め、以後、独自のブレンド理論で行うブレンドコーヒーが話題に。
現在、店舗運営のかたわら、セミナーやイベントへの参加も積極的に行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　コーヒーの仕事に携わる／2　ロースターの仕事と、バリスタの仕事／3　僕が考えるブレンドとは／4　カッピングの技術／5　ブレンドの新しい技法／6　コーヒー焙煎の理論と技術／7　抽出の理論と技術 ブレンドで新しい香味を創り出す、豆選び・焙煎・配合・抽出の最新テクニック。
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田口 護 田口 康一 旭屋出版カフェバッハコーヒーバイセンノギジュツ タグチマモル タグチコウイチ 発行年月：2020年12月25日 予約締切日：2020年12月24日 ページ数：150p サイズ：単行本 ISBN：9784751114322 1章　自家焙煎による“正しい良いコーヒー”とは／2章　コーヒー自家焙煎のための基礎知識／3章　コーヒー豆のハンドピック／4章　焙煎におけるタイプ別コーヒー豆の分類／5章　コーヒー焙煎のプロセスと煎り止め用サンプルづくり／6章　焙煎練習1ー「マイスター5」を用いた基本焙煎／7章　焙煎練習2ー「マイスター2．5」を用いた基本焙煎／8章　焙煎機のメンテナンス／特別付録　実体験レポート『カフェ・バッハ』の焙煎練習が伝える、大切なこと。
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渡辺昭男 渡辺憲賢 プレジデント社エストカクテルブック ワタナベアキオ ワタナベノリタカ 発行年月：2023年05月22日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784833451611 ハイボール／モッキンバード／ダイキリ／ブラッディマリー／サイドカー／ティフィンサイドカー／モヒート／ジョージアミントジュレップ／ルナロッサ／ジャックローズ／ブールヴァルディエ／ソルティドックオールドスタイル／名前のないカクテル／ラハイナ／シルバーブレット／グリーンアラスカ／ウイスキーサワー／ギムレット／ベネット／ボストンクーラー／セプドール／ニューヨーカー／OJアプリコ／ニッキーズフィズ／アイリツシュコーヒー／夕顔／水割り／マティ二 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

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コカコーラ アクエリアス PET500mL×24本 エアーボトル ●体液とほぼ同じ浸透圧に調整したアイソトニック設計「アクエリアス」は、体液とほぼ同じ浸透圧に調整したアイソトニック設計、消費者調査を積み重ねてたどりついた飲みやすい味覚、汗で失う電解質も補給できる水より優れた水分補給機能に加えて、パフォーマンスを維持するための3つのエネルギー成分（BCAA、アルギニン、糖）、アミノ酸やクエン酸配合でカロリーオフという商品特徴を備えています。
2013年4月より、ナトリウム含有量を熱中症対策に適しているとされる100mlあたり40mgに強化しました。
また、「アクエリアス」の水分補給とエネルギー補給の機能を「Wチャージ」として訴求し、パッケージにそのアイコンを新たに加えました。
●「水分補給」と「エネルギー補給」の機能を「Wチャージ」【仕様】内容量：500mL×24本入り栄養成分表示（100ml当り）・エネルギー：19kcal・タンパク質：0g・脂質：0g・炭水化物：4.7g・ナトリウム：40mg・カリウム：8mg・マグネシウム：1.2mg・アルギニン：25mg・イソロイシン：1mg・バリン：1mg・ロイシン：0.5mg

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コカ・コーラ アイシースパーク カナダドライ 500ml x 24本●コカ・コーラ社史上、最強のタンサン【仕様】飲料：炭酸水容量：500ml

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藤代 浩之 藤代 美穂 柴田書店オボエヤスクマナビヤスイソムリエシケンタイサクモンダイシュウニセンニジュウゴネンドバン フジシロ ヒロユキ フジシロ ミホ 発行年月：2025年05月02日 予約締切日：2025年05月01日 ページ数：448p サイズ：単行本 ISBN：9784388154630 藤代浩之（フジシロヒロユキ） （一社）日本ソムリエ協会認定　シニア・ソムリエ。
（一社）日本ソムリエ協会認定　シニア・ワインアドバイザー。
1960年東京都生まれ。
大学卒業後、（株）東芝グループに入社。
90年にレミー・ジャポン（株）に転職し、東京をメインとする業務用営業でワイン、シャンパーニュ、コニャックの販売に携わる。
2002年、ワイン事業への思いからレミー・ジャポン（株）を退社し、メルシャン（株）に入社。
ワインとシャンパーニュの販売を主体に東京や名古屋のマーケットで活躍。
業務用営業のプロとして多くの料飲店の繁盛を手伝う。
その活動の中で、料飲店担当者を対象とする“ソムリエ資格取得対策講座”を酒販店とともに開設。
15年3月末、メルシャン（株）を退社し、独自のワインスクールを東京・六本木に開校。
講座開設以来、累積400名以上の合格者を輩出 藤代美穂（フジシロミホ） （一社）日本ソムリエ協会認定　ソムリエ。
1964年兵庫県神戸市生まれ。
地方テレビ局勤務を経て、酒類飲料業界に転職。
レミー・ジャポン（株）のマーケティング部で、コニャックの「Remy　Martin」、シャンパーニュの「KRUG」「Charles　Heidsieck」「Piper　Heidsieck」などの広報・宣伝を担当し、各ブランドの日本進出時におけるプロモーションなどに携わる。
結婚、出産、子育て後にソムリエ資格を取得し、夫とともに東京・六本木でワインスクールを主宰。
ワイン講座を担当中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ワイン概論／酒類飲料概論／飲料概論／日本／アメリカ／アルゼンチン／イタリア／ウルグアイ／英国／オーストラリア／オーストリア／カナダ／ギリシャ／クロアチア／ジョージア／スイス／スペイン／スロヴェニア／チリ／ドイツ〔ほか〕 問題数、過去最大。
複数選択問題、記述問題にも対応。
難易度別三段階方式で取りこぼし無く攻略。
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川島　良彰 山下　加夏 平凡社コーヒートナイセン エルサルバドル ヒルケサンダイノモノガタリ カワシマ　ヨシアキ ヤマシタ　カナ 発行年月：2025年09月09日 予約締切日：2025年09月08日 ページ数：308p サイズ：単行本 ISBN：9784582839913 川島良彰（カワシマヨシアキ） 1956年静岡市生まれ。
75年高校卒業と同時にエルサルバドルに留学。
国立コーヒー研究所で栽培技術を学ぶ。
内戦や革命を経験し、同国を出国。
日本の大手コーヒー会社に入社し、ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発に携わる。
マダガスカルやレユニオン島で絶滅したといわれていたコーヒーを発見、種の保全やコーヒー産業の復活を果たす。
2007年に退職し、株式会社ミカフェートを設立。
日本サステイナブルコーヒー協会理事長、JALコーヒーディレクター、タイ王室メーファールアン財団コーヒーアドバイザー、チャレンジコーヒーバリスタ実行委員長。
株式会社ミカフェート代表取締役社長 山下加夏（ヤマシタカナ） 慶應義塾大学卒業、ケンブリッジ大学修士号（サステイナビリティ・リーダーシップ）取得。
外資系企業を経て、2001年より国際NGOコンサベーション・インターナショナルに勤務。
気候変動プログラム・ディレクターとして、国連気候変動枠組条約交渉へのインプットや日本政府による開発途上国への支援案件などに現地プログラムと連携しながら取り組む。
2015年より株式会社ミカフェートのアドバイザーを務め、コーヒーを通じたサステイナブルな社会づくりに従事。
日本サステイナブルコーヒー協会理事、チャレンジコーヒーバリスタ実行委員、認定NPO法人ホープ・インターナショナル開発機構理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグーロベルトの回想／第一章　ジェームス・ヒルーエルサルバドルのコーヒーに未来をもたらした革新者（イングランド脱出／カードに導かれて／三つの扉／ブルボンとの出会い／ラ・マタンサ（大虐殺））／第二章　ロベルト・ジャック・ヒルーエルサルバドル・コーヒーの天国と地獄を生き抜いた男（真の後継者／アフリカ巡礼の旅／王国の崩壊／雪解け）／第三章　ディエゴ・ジャック・ギローラーエルサルバドル・コーヒーの新時代を追い求める者たち（分断／輝く目／救世主パカマラ）／終章　ブルボンよ、未来へ コーヒー生産に革新をもたらしたジェームス・ヒルの生涯とヒル家100年の物語。
それは「コーヒーハンター」の故郷エルサルバドルの内戦と復興の歴史そのもの。
コーヒー王国の黄金時代にいたる鍵とは何だったのか。
イギリス人移民ジェームス・ヒルが開いた精選工場「ラス・トレス・プエルタス」の100年は、コーヒー生産への愛と情熱、そして革新とサステイナビリティに貫かれてきた。
悲惨な内戦を乗り越え復興に向かって扉を開いたそのプロセスは、プランテーション農業や、未来のコーヒー栽培のありかたにも大きな希望をもたらす。
語られることのなかったエルサルバドルの歴史をコーヒーハンターの目が追う。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

ものと人間の文化史 竹内淳子 法政大学出版局アイ タケウチ,ジュンコ 発行年月：1999年10月 ページ数：398p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588206528 幻のインド藍を訪ねてー沖縄県竹富町／石垣島を北限とするインド藍／ふたたび琉球泥藍を訪ねる／藍の生葉で染める藍の色ー宮崎県綾町／藍色表現を自在にして藍を染めるー八潮市／地白に清明な藍を織るー新潟県塩沢町／藍染の美を支えた晒業ー草加市／長板中形から注染、そしてニット染色ー草加市／江戸の手拭染ー東京都台東区／究極の藍色を織るー久留米絣〔ほか〕 沖縄から青森まで、藍の里をめぐる紀行の続編。
日本の風土に生まれ、暮らしの伝統に育てられた藍が、今なお暮らしの中で生き生きと活躍しているさまを、手わざに生きる人々との出会いと交流を通じて描き、藍の隠された魅力をさぐる。
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ものと人間の文化史 竹内淳子 法政大学出版局アイ タケウチ,ジュンコ 発行年月：1999年10月 ページ数：398p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588206528 幻のインド藍を訪ねてー沖縄県竹富町／石垣島を北限とするインド藍／ふたたび琉球泥藍を訪ねる／藍の生葉で染める藍の色ー宮崎県綾町／藍色表現を自在にして藍を染めるー八潮市／地白に清明な藍を織るー新潟県塩沢町／藍染の美を支えた晒業ー草加市／長板中形から注染、そしてニット染色ー草加市／江戸の手拭染ー東京都台東区／究極の藍色を織るー久留米絣〔ほか〕 沖縄から青森まで、藍の里をめぐる紀行の続編。
日本の風土に生まれ、暮らしの伝統に育てられた藍が、今なお暮らしの中で生き生きと活躍しているさまを、手わざに生きる人々との出会いと交流を通じて描き、藍の隠された魅力をさぐる。
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